국수야? 파스타야? 이탈리안 셰프가 만드는 한국 전통 '난면'

■ 서교난면방 김낙영 셰프 김낙영 셰프는 "요즘 콘셉트나 기획만으로 승부하는 식당들도 있지만 결국 음식 자체의 완성도와 깊이가 없으면 금세 한계가 온다는 걸 봐 왔다"고 말했다. 김낙영 셰프가 서울 마포구 '서교난면방'의 주방에서 난면을 만들고 있다. 이탈리아 요리를 전공한 그는 한국 옛 조리서에 나오는 난면에..

# 한국 전통 난면

몸도 마음도 ‘쿨’…’공짜’ 아이스크림 행사

20일 전국 아이스크림 데이 반려동물 위한 행사도 눈길 일요일인 20일은 한국의 24절기 중 본격적인 여름 시작을 알리는 초복이..

더위 피하려다 두통에 고열까지… 여름철 ‘냉방병 예방하려면’

실내 에어컨 과다사용이 ‘냉방병’ 불러 바이러스·세균 감염… 환기 부족이 원인 “실내외 온도차 화씨 9~12도 내로 유지” 온..

신장 건강에 우미노시즈쿠 후코이단 도움돼

한인 7명 중 1명 신장 질환정기검진과 예방 가장 중요 신장은 침묵의 장기로 불린다. 질환이 꽤 진행될 때까지도 뚜렷한 증상이 나타나지 않아, 조기 발견이 어렵고 치료 시기를 놓치

꼭 필요한 단백질… 아침식사 때 충분히 섭취해야

■ 워싱턴포스트 특약 건강·의학 칼럼포만감 유도… 혈당 수치 안정시키는 역할아침에 탄수화물 위주 보단 계란 섭취 좋아생선·해산물, 가장 영양가 높은 고단백 식품 <사진=Shu

토마토가 지르는 비명 듣고 알 안 낳은 나방…논문 발표

이스라엘 연구팀, '식물이 내는 소리에 동물 반응' 첫 확인2020년 2월 5일 프랑스 니스의 한 정원에서 촬영된 토마토. (니스 EPA=연합뉴스 자료사진) 식물이 내는 소리에

“운동, 시작하기 늦지 않았다”… 주당 75~150분은 해야

숨가쁠 정도의 중·고강도 신체활동 중요심혈관 질환·암 원인 사망 위험 40% 감소중강도 신체활동은 주당 150~300분 해야 세계보..

“반숙 좋아해도 지금은 NO”… 여름철 계란, 식중독 막으려면

살모넬라 감염 특히 위험가금류·달걀 충분히 익혀야 여름철에 주로 증가하는 살모넬라 식중독 예방을 위해 달걀 등 식재료의 취..

퇴치됐다던 ‘홍역’ 비상… 감염 피하는 5가지 최고의 방법

워싱턴포스트 특약 건강·의학 전문가 조언올 들어 1,288건 발생… 1992년 이후 최다공기로 전파… 감염성 강력, 주변 90% 옮아폐..

[진료실 밖 건강상식] 남아 엄마들이 한번씩 하는 고민… ‘포경수술, 시켜야 하나 말아야 하나’

요로감염 위험 낮추지만건강한 남아 확률 1% 이내에이즈·성병 예방목적 권고 ‘고래사냥’이란 단어 자체의 뜻은 고래를 사냥한다는 것이지만, 다른 의미로도 쓰인다. 바로 포경수술이다. 고래사냥이 포경수술의 은어가 된 이유는 동음이의어이기 때문이다. 남성 성기의 귀두를 감싼 포피를 가리키는 포경(包莖)이란 단어와 고래사냥을 뜻하는 포경(捕鯨)이란 말은 뜻이 다르지만 발음이 같다.한국에서는 해방 전까지 포경수술을 받지 않았다. 하지만 해방과 한국전쟁 당시 미국에선 위생적이라고 생각해 포경수술을 받는 것이 보편화해 있었고, 당시 절

“외로움, 노인 당뇨병 위험 30% 이상 높여”

USC연구팀“노인 진료시‘외로움은 건강위험 요인' 인식 중요" 사회적으로 고립되고 외로운 노인들은 당뇨병과 고혈당에 걸릴 위험이 그렇지 않은 노인들보다 34% 높다는 연구 결과가 나왔다. 또 혈당 관리가 부실해질 확률도 75%나 높은 것으로 나타났다.캘리포니아대(USC) 켁의과대학 사미야 칸 박사팀은 13일 샌프란시스코에서 열린 미국내분비학회 연례 회의(ENDO 2025)에서 2003~2008년 미국 민건강영양조사(NHANES)의 데이터를 이용, 60~84세 3,800여명의 데이터를 분석, 이런 결과를 얻었다고 밝혔다.연

식단만 바꿔도 치매 위험 최대 28% 뚝

“편한데 효과도 더 좋다고?”연속혈당측정기, 3개월 썼더니…

“2기가 1기보다 오래 산다?”췌장암 생존율 뒤집은 AI

뇌는 가짜 웃음 구별 못해… 억지로 웃어도 건강에 도움 된다

‘리츠’크래커 땅콩버터 샌드위치 ‘리콜’

조지아 주민은 프렌치 프라이를 얼마나 먹을까

대장암 피하려면 가공육 먹지 말라… “하루 1개도 위험”

[의학카페] “전자담배 괜찮다고?”… 위험성 주목

올 여름 코로나바이러스 현황은… 이것만은 알아두자

노년층일수록 걷기 중요… 주당 150분 걸으면 삶의 질 만족도↑

“방치하면 봉합도 어렵다”회전근개 파열 수술의 적기는?

뇌경색 진단 후 1년 내 심방세동 위험 최대 7배 높다

“진짜 로봇이 수술하나요?”유방암 로봇수술의 진실

눕자마자 잠들어 잘 잔다 여겼는데… 알고보니 수면무호흡증?

“에어컨 바람에 마디마디 욱씬”… 여름에 더 괴로운 ‘관절염’

여름철 생리통 심해지는 이유가 에어컨?

실내외 온도차로 냉방병 면역력이 낮을수록 극심 장마철 꿉꿉함을 없애기 위한 에어컨 사용이 늘면서 냉방병에 대한 주의가 요구된다. 실내외 온도 차이가 면역력을 떨어트려 여러 증상을 유발할 수 있어서다. 남성보다 냉방병에 취약한 여성은 생리통이 심해지거나 생리주기가 불규칙해질 수도 있다. 냉방병은 실내외의 큰 온도 차로 우리 몸의 자율신경계가 제대로 적응하지 못해 발생한다. 체온을 유지하기 위해 몸에서 계속 열을 생산하려 하면서 피로감이 높아지고 그에 따라 혈압, 뇌 혈류량에도 영향을 미친다. 피로 외에 두통과 코?목의 건