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식초(Vinegar)주방의‘보약’

대부분의 요리에 감초 역할항균성 강하고 칼슘 흡수 도와물·주스에 타서 꾸준히 마시면피로회복 등 건강에 효과도‘소염다초’라 하여 소금은 적게, 식초는 많이 먹으면 무병장수 할 수 있다는 말이다. 동서양을 막론하고 오랫동안 이용되어 온 발효식품 식초는 그 역사가 기원전 5000년까지 거슬러 올라가며, 식초와 그 효..

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