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"한국 천년의 슈퍼푸드"…미 일간지, 김치의 비결 'onggi' 조명

WP "김장독 옹기에 뚫린 구멍, 유산균 이산화탄소 호흡 도와" 옹기 김장독에 담긴 김치[문화재청 제공]미국의 유력 일간지가 겨우내 땅 속에서 숙성시켜 김치 맛을 내는 전통적 발효 방식의 과학적 원리를 집중 조명했다.특히 얼마 전부터 중국 일각에서 제기돼온 김치의 '중국 기원설' 주장에 얽히지 않으려는 듯, 김..

# 한국 천년의 슈퍼푸드 # 김치의 비결

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