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바비큐 계절, 고기 구울 때 불에 직접 닿지 않게

탄 부분은 먹지 말고 직화구이는 자주 뒤집어야 유해물질 줄어여름철에는 야외에서 바비큐 요리를 자주 하게 된다. 그러나 붉은 적색육이나 닭고기류 등의 백색육의 고기 및 생선을 고온 불판에 직접 굽는 바비큐 조리 방식은 헤테로사이클릭아민(HCAs), 다환방향족탄화수소(PAHs) 등 발암물질로 알려진 화학성분을 생성시..

# 바비큐 # 고기 # 암위험

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