[벌레박사 칼럼] 식당 소독 전략(한식가게)

벌레박사 썬박

 

일년내내 많은 식당이 생기고 있지만 그래도 교민을 대상으로 하시는 한식당의 창업이 붐을 이루는 것 같다. 저희가 서비스하는 고객님들 비율을 보아도 한식당의 숫자가 점점 많아짐을 느끼고 있다. 페스트 컨트롤을 하면서 느끼는 것은 조지아의 대부분의 식당들은 청결하다는 느낌이다. 그러나 청결함을 유지하려면 항상 주인분들의 정리, 청소하는 부지런함이 바탕이 되어 있다. 깨끗한 식당 주인분들의 특징은 타주(뉴욕, LA)에서 경험이 있으신지 페스트 콘트롤에 대한 생각을 기본적으로 하고 계신분이 많이 있다. 갖은 양념과 지지고 끓이는 과정이 많은 한식은 서양음식과는 달리 작업공정이 긴 관계로 잠시 신경을 안 쓰게 되면 벌레들이 다시 생길 수 밖에 없는 환경이다.

요즘은 조지아주 각 시티의 헬스 인스펙션이 많이 강화되는 추세이므로 행여나 불경기에 단속까지 당하게 될까 걱정이 들 때가 있다. 특히 한식당은 탕을 기본으로 하는데 고기를 주재료로 사용하므로 쥐들이 표적이 될 수 있다. 벌레박사의 경험상 식당에 벌레약을 뿌리는 것은 기본적으로 필요하지만 항상 식당의 후문관리를 잘해야 한다. 식당에서 조리하시는 분들이 환기를 위해 뒷문을 열어 두게 되면 식당 밖에 있는 쥐들이 금방 들어올 수 있다. 또한 방충망이 잘 설치가 되어 있는지 떨어져 나간 부분이 있는지 확인해 보시기 바란다. 후문이 닫혀지더라도 바닥에서 사이가 뜨는 공간이 없는지도 중요하다. 쥐는 몸을 수축해서 출입을 쉽게 할 수 있기 때문이다. 이 경우 두꺼운 웨더 스트립이나 튼튼한 재료로 틈을 막아 주시면 쥐가 들어올 틈이 없어진다. 그리고 하루가 끝나는 시간에는 화덕주위나 창고 주위에 떨어진 음식 재료들이 떨어져 있지 않도록 다시 확인해 주셔야 한다.

이곳에 떨어진 음식은 바퀴벌레들을 유혹하기 때문이다. 바퀴벌레들은 일단 먹이를 먹으면 냉장고 뒤나 컴퓨터 주방의 전열기구들에 숨어 있다가 저녁에만 활발히 움직이므로 식당에서 일하시는 시간에는 파악이 잘 안 될 수 있다. 식당은 기본적으로 한 달에 한 번 정도는 정기적으로 벌레소독을 해 주는 것이 좋다. 바퀴벌레는 조금만 시간이 지나도 기하급수적으로 개체가 증가하기 때문에 정기적으로 페스트 컨트롤을 하지 않으면 어느 순간에는 개체수가 엄청나게 증가하기 때문에 바퀴벌레가 많이 나오기 시작할 때에는 컨트롤 하기가 쉽지 않다. 

벌레에 대한 문의 사항은 성실하게 답변해 드릴 것이며 긴급사항인 경우 전화주거나, 3230 Steve Reynolds Blvd., Suite 211, Duluth, GA 30096에 위치한 회사 사무실로 방문하면 무료로 상담을 받을 수 있다.  문의:678-704-3349