장수 음식이 존재하는가? 우리 주변에 많이 있다. 세계적으로 오키나와 식단과 지중해 식단이 장수음식으로 유명하다. 그 중에서 핵심인 장수식품을 소개한다. (1)마늘=설파(sulfur), 알긴(argine), 프라보노이드(flavonoids), 세레니움(selenium)이 많이 있어 건강에 도움을 준다. 암 발생을 억제하는 작용을 하는데 결장암, 유방암, 후두암, 위암 예방에 효과가 있다. (2)브로콜리=바이타민 K, C가 많이 포함돼 있다. 슬포라펜(sulforaphane)이 포함돼 있는데 이것이 신체를 보호하는 효소를 촉진시키는 역할을 한다. 암 발생을 억제하는 작용을 해 유방암, 간암 등에 좋다. (3)토마토=면역력을 강화시키고, 세균을 죽이는 역할을 한다. 혈중 콜레스테롤을 저하 시킨다. 폐암, 전립선암, 위암 발생 억제효과가 있다. (4) 블랙 베리=안토시아닌이 많이 포함돼 있다. 초기 암세포의 성장을 억제하는 효과가 있다. 직장암, 구강암, 피부암, 후두암의 발생을 억제하는 역할을 한다. (5)검은 콩=직장암 발생을 억제하는 성분인 레구메스가 들어있다. 검은 콩을 많이 먹인 쥐 실험에서 유방암을 예방하는 효과가 있다는 연구 보고가 있다. (6)양파=프라보노이드가 많이 포함되어 있다. 이 요소는 특히 양파 껍질에 많이 들어있다. 일주일에 여러 차례 양파를 먹으면 직장암, 구강암, 후두암 발생 억제효과가 있고, 심장병 예방에도 좋다.
(7)생선=등푸른 생선(고등어, 연어 등)에는 ‘오메가 3’ 지방산이 많이 들어 있다. 이 요소는 DNA를 해치는 염증 방지에 도움을 준다. 생선을 적절히 섭취하면 심장질환을 예방하는 효과가 있다. 생선을 요리할 때 삶거나 구어 먹으면 기름에 튀기거나 소금에 절여 먹는 것보다 심장질환 발생을 23% 감소 시킬 수 있다는 연구 보고가 발표됐다. (8)유기 음식물=살충제를 사용하지 않은 채소나 곡류를 먹는 사람들은 그렇게 하지 못한 사람들보다 더 오래 살 수 있다는 연구결과가 발표됐다. (9)붉은 색소가 있는 과일과 채소=사과, 토마토, 비트 등은 항산화작용을 하며 면역력을 높이고, 혈압을 저하시키는 효과가 있다. 특히 붉은 양배추는 암 예방과 뇌 건강에 도움을 준다.
(10)바나나=바이타민 C, 포타지움, 마그네시움, 포레이트가 많이 포함돼 있다. 혈압을 저하시키고, 직장암 발병을 저하시킨다. 심장질환 발병을 감소시킨다. 포타지움이 소금섭취를 감소시킴으로 심장에 도움을 준다. 혈중의 설탕농도를 감소시켜서 당뇨병관리에 도움을 준다. 바나나와 오렌지주스를 함께 마시면 혈액암 발생을 예방한다는 연구보고가 있다. (11)섬유질이 높은 곡류와 씨앗=섬유질이 높은 현미나 해바라기 씨앗 등을 장기적으로 섭취하면 그러지 않는 사람보다 생명을 22% 더 연장할 수 있다는 연구보고가 있다. (12)사과=바이타민 C, 포타지움, 칼슘, 섬유질, 펙틴, 프라바노이드, 항산화 역할을 하는 포리페놀이 풍부하다. 특히 심장혈관에 콜레스테롤이 축적되는 것을 방지하며 심장질환을 예방한다. 소화를 돕고 변비를 예방한다. 간질환, 당뇨병 등에도 도움을 준다. 펙틴은 나쁜 콜레스테롤 (LDL cholesterol)을 저하 시킨다. 사과 껍질에 건강에 좋은 요소가 포함돼 있으므로 껍질을 잘 씻어서 먹는 것이 좋다. (13)고구마=바이타민 A, 타이아민, 나이아신, 리보프라빈, 포타지움, 카로테노이드, 베타카로틴, 안토시아닌이 풍부하다. 특히 베타카로틴은 고구마 1개에 하루 권장량의 2배 가까이 있기 때문에 항암, 항산화 효과를 볼 수 있다. 베타카로틴은 우리 몸 속에 일정량을 유지해야 유해산소로 인한 암, 동맥경화증과 같은 성인병을 예방할 수 있다. 혈중 설탕농도와 에너지를 조절해 준다. 고구마와 오렌지를 함께 먹으면 유방암과 자궁암을 예방한다는 연구보고가 있다. 특이 보라색 고구마는 항산화 요소인 안토시아닌이 풍부해서 몸 속의 염증을 방지하는데 도움을 준다. 하루에 고구마 반 개를 꾸준히 먹으면 대장암을 예방할 수 있다는 연구결과가 나왔다. (14)파프리카=바이타민 C, 베타카로틴, 라이코펜, 루테인 등이 포함돼 있다. 암, 고혈압, 당뇨, 심혈관질환을 예방한다. 루테인은 노인성 안질환을 예방하는데 도움을 준다.
