〈방기문 박사의 건강 장수 시대 ④〉건강에 나쁜 음식과 다이어트에 좋은 음식

장수에 좋은 음식들이 있는 반면 우리 건강에 해로운 음식도 많이 있다. 세계보건기구(WHO)에서 발표한 '건강에 해로운 10대 음식'을 소개한다. 

①기름에 튀긴 식품=심혈관 질병을 일으키는 원인이며 발암물질을 포함하고 있다. 또한 비타민과 단백질을 변질시킨다. ②소금에 절인 식품=많이 섭취하면 고혈압을 일으키며 신장에 큰 부담을 준다. 후두암을 일으키며 점막이 쉽게 헐거나 염증을 일으킨다. ③가공류 고기 식품=발암물질 중 하나인 아질산염과 방부제를 대량 포함하고 있으며 간에 큰 부담을 준다. ④과자류 식품=식용 향료와 색소가 많이 포함되어 있어 간 기능에 부담을 준다. 많이 먹으면 비타민을 파괴한다. 저온에서 구은 과자나 전밀과자는 포함하지 않는다, ⑤사이다 콜라류 식품=인산 탄산을 포함한다. 몸속의 철분, 칼슘, 성분을 소변을 통해 몸 밖으로 배출시킨다. 몸속의 비타민을 빼앗아 졸음이 오게하고 입맛을 없어지게 한다. 또한 인체에 유해한 색소도 많이 들어 있다. ⑥편리류 식품=염분이 매우 높고 방부제, 향료를 포함하고 있어 간에 손상을 줄 수 있다. 열량이 있을뿐 정작 중요한 영양 성분이 없다. ⑦통조림 식품=생선, 육류, 과일류를 모두 포함한다. 열량은 매우 높지만 기타 영양 성분이 낮다. ⑧설탕에 절인 과일류 식품=설탕이나 소금에 절인 과일도 불량 식품에 속한다. 발암 물질의 대표적인 아질산염을 포함하고 있다.  ⑨냉동 간식류 식품=아이스크림, 아이스케이크 등 단 냉동 음식을 말한다. 쉽게 비만해질 수 있고 당도도 너무 높아 건강에 나쁜 영향을 준다.  ⑩구이류 식품=불에 구은 닭 다리 한 개는 담배 60개비의 독성과 같으며 신장, 간에 부담을 가중시킨다. 

건강을 위해 많은 사람들이 다이어트를 하고있다. 많은 다이어트 방법들이 알려져 있는데 그중에 다이어트 방법으로 유명한 몇가지를 소개한다.  ①일본인 다이어트 (Japanese Diet)=전통적인 일본인 다이어트는 생선, 두부, 채소, 어린 콩(edamame) 등을 포함한다. 특히 일본 오끼나와 사람들은 매일 두부를 60-120그램씩 먹는다. 많은 장수연구가들은 이러한 일본인 다이어트가 체중을 관리하고 장수하는데 큰 도움을 준다고 믿는다.  ②지중해 다이어트 (Mediterranean Diet)=생선 오일, 올리브 오일, 지방이 아주 적은 육류, 과일, 채소, 소량의 와인을 포함한다. 이태리와 그리스 사람들이 주로 이런 다이어트를 사용한다. 이 다이어트는 심장질환 예방, 체중관리, 암발생 저하, 치매예방에 도움을 주며, 장수에도 도움을 준다는 연구 보고가 있다.   ③Vegan Diet=아스파라거스, 오이, 풋콩(후머스), 토마토, 빵을 포함한다. 빌 클린턴 전 대통령이 2011년에 가슴통증으로 심장혈관 수술을 받은 후 '채식 다이어트(vegan diet)를 시작해서 체중 30 파운드를 줄였고, 지금까지 건강하게 지내고 있다.