김치류 하루 평균 당류 2.30g
탄산음료·빵 이어 섭취량 상위권
식사 통한 당류 섭취 비중도 증가
한국인이 김치류를 통해 섭취하는 당류가 아이스크림보다 많은 것으로 집계됐다. 간식으로 먹는 당류는 감소했지만 식사에서 얻는 당류는 늘면서 평소 즐겨 먹는 반찬에도 관심을 기울여야 한다는 지적이 제기된다.
지난달 26일 서울대 건강문화사업단의 국민건강영양조사 자료 분석에 따르면 2023년 한국인의 가공식품별 하루 평균 당류 섭취량은 탄산음료가 4.43g으로 가장 많았다. 빵은 3.15g, 커피는 2.74g으로 뒤를 이었으며 설탕류(2.34g)와 김치류(2.30g)도 상위권에 이름을 올렸다.
김치류를 통한 당류 섭취량은 아이스크림(1.42g)보다 약 62% 많았으며 과자(1.18g)와 비교하면 두 배에 가까운 수준이었다. 가공식품에서 얻는 하루 평균 당류 35.5g 중 김치류가 차지하는 비율은 약 6.5%로 계산됐다.
다만 이 수치는 식품 자체의 당 함량이 아닌 국민 한 사람이 해당 식품군을 통해 하루 동안 섭취하는 당류의 평균치다. 식품을 얼마나 자주, 많이 먹는지도 영향을 미치는 만큼 단맛이 강한 음식만으로 당류 섭취량을 판단하기는 어렵다는 해석이 가능하다.
김치 소비 형태의 변화도 영향을 미친 것으로 분석됐다. 김초일 서울대 식품영양학과 특임교수는 “시중에서 판매하는 김치 소비가 늘어난 영향”이라고 분석했다. 시판 김치의 경우 맛을 내기 위해 설탕이나 물엿을 첨가하는 사례가 많다는 설명이다.
당류를 섭취하는 방식에서도 변화가 감지됐다. 간식을 통해 섭취한 당류는 2019년 하루 평균 17.7g에서 2023년 15.6g으로 2.1g 감소했다. 반면 식사로 섭취한 당류는 같은 기간 19.0g에서 19.9g으로 0.9g 늘었다.
이에 따라 전체 가공식품 당류 섭취량에서 식사가 차지하는 비중은 2019년 51.8%에서 2023년 56.1%로 4.3%포인트 상승했다. 간식 섭취를 줄이는 것만으로는 당류 관리에 한계가 있을 수 있으며 식사에 곁들이는 반찬과 양념도 살펴볼 필요가 있다는 분석이 나온다.
당류 과다 섭취에 대한 우려는 당뇨병 증가 추세와도 맞물린다. 대한당뇨병학회의 ‘당뇨병 팩트시트 2024’에 따르면 국내 30세 이상 성인의 당뇨병 유병률은 2012년 11.8%에서 2022년 14.8%로 높아졌다. 환자는 600만 명을 넘어선 것으로 추산되며, 당뇨병 전 단계까지 포함하면 2000만 명 이상이 당뇨병 또는 발병 위험에 노출된 것으로 집계됐다. 30세 이상 성인의 41.1%가 전당뇨 상태라는 점도 부담으로 꼽힌다.
단순당은 혈당을 빠르게 끌어올려 인슐린 분비를 촉진할 수 있다. 인슐린은 체지방 분해를 억제하고 지방 합성을 늘리는 작용을 해 비만 위험을 높일 수 있으며, HDL 콜레스테롤 농도를 낮춰 심혈관질환 위험과 관련이 있다는 연구도 제시됐다. 당류 섭취를 관리하려면 단 음료와 간식뿐 아니라 김치와 반찬에 들어가는 당류까지 확인하고, 영양성분 표시를 살펴 설탕이나 물엿이 많이 첨가된 제품을 고르는 일을 줄여야 한다는 조언이 나온다
<.강지원 기자>
