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한국 내 사찰음식 체험 진관사 회주 계호스님이 지난 4월23일 서울 은평구 진관사에서 사찰음식을 선보이고 있다. [연합] 독일인 하인츠 뮐러는 지난해 한국 여행 마지막 날 저녁에 사찰음식을 접하고 큰 감명을 받았다. 그는 “나물 구절판과 비빔밥을 시켰는데 개인적으로 채식주의자가 아닌데도 정말 맛있었다”며 “고기 마니아들도 충분히 만족할 만한 식사였다”고 평가했다. 한국을 찾는 외국인 관광객들 사이에서 채소 기반 한식에 대한 수요가 급격히 늘어나는 추세다. 3일 조계종에 따르면 올해 1~7월 서울 종로구 한국사
‘코리안 비건’으로 유명한 푸드 블로거이자 로펌 파트너 변호사인 조앤 이 몰리나로(42·한국명 이선영)씨가 채식주의자가 만드는 한국 요리법과 그에 담긴 인생 교훈이 인기를 끌어 틱톡 스타로 부상했다고 1일 LA타임스가 보도했다. 이씨는 인스타그램 팔로워 45만 명, 틱톡 팔로워 240만 명 이상을 보유한 인플루언서이다. 일리노이주 스코키에서 태어나 일리노이 주립대 어바나 샴페인에서 영어를 전공했고 시카고 대학 로스쿨을 나와 저명한 국제 로펌 시카고 지사의 파산 및 상업 소송 전문 파트너 변호사로 일하고 있다. 춥고 배고
아이가 왜 채식주의자 됐는지이유 알아보고 선택 존중해야콩, 두부 먹으면 단백질 충분시금치나 곡물로 철분 공급비건은 비타민 B12 보충 필요제프리 밀러의 딸 한나는 동물 학대에 관한 다큐멘터리 ‘블랙피시’(Blackfish)를 보고 난 후 고기를 먹는 것은 살인(murder)이라고 믿게 됐고, 지난해 채식주의자(vegetarian)가 되기로 결정했다.14세 딸이 스스로 선택한 것이기 때문에 밀러의 가족은 이에 맞춰 식생활에 약간의 변화를 가져야 했다. 집안에서 베지테리언은 한나 뿐이고 부모와 언니 엠마(16)는&nb
인슐린 문제 혈당 높아 망막병증·발 궤양 등 합병증이 더 무서워고혈압 관리 식단 대쉬 저지방 식단 등 다양 칼로리 고려 오래 해야 11월은 당뇨병의 달이다. 또 11월14일은 세계 당뇨병의 날이기도 하다. 미국 당뇨병 학회(American Diabetes Association, ADA)에 따르면 2015년 기준 미국 당뇨병 환자는 인구의 9.4%에 해당하는 3,030만명이다. 당뇨병 환자 중 당뇨병 진단을 아직 받지 않은 진단 미확정 환자는 720만명에 이른다. 또 매년 150만명이 당뇨병으로 진단받고 있다
눈 건강 관련 비타민 A 과다복용 두통·간 손상칼슘 흡수 돕는 비타민 D 대장암·전립선암과 연관 단백질생성 관여 비타민 K 부족하면 지혈 잘 안돼미네랄 등‘필수 영양소’ 적어도 탈, 많아도 탈 아무리 먹거리가 여기저기 넘쳐나는 ‘영양 과잉의 시대’에 살고 있다고 해도 영양 불균형, 영양 부족이 생긴다. 칼로리만 높고 영양가는 없는 음식을 자주 먹는 탓이다. 불안한 마음에 비타민 영양제를 먹기도 하지만 제대로 알고 먹는 것이 아닌, 그저 몸에 좋을 것이란 믿음
채식 방법에 맞춰 식단 짜야건강하고 맛있는 요리 위해채식 요리책 참고할 필요도 <사진=Shutterstock> 요즘 채식을 하고자 하는 사람들이 늘고 있다. 심혈관질환, 당뇨병, 암 등의 만성질환이 급증하다 보니 채식을 통해 이들 질환을 치료하거나 예방하고자 하는 것이다. 하지만 육류를 피해 채식을 하더라도 설탕, 소금, 지방이 많이 함유돼 있고 열량이 높은 가공식품을 많이 섭취하면 오히려 건강을 해칠 수 있다. 육류, 생선류, 가금류, 달걀, 유제품 중 제한하는 식품에 따라 다양한 채식 방법이 존재
옥스포드대 연구진 총 5만4,858명 18년 추적조사고기 먹는 사람들보다 골절 당할 위험 크게 높아동물성 식품 아예 안 먹는‘비건’그룹이 가장 위험 고기를 먹지 않는 채식주의 식습관은 일반적으로 건강한 것으로 여겨지고 있다. 그러나 영국 옥스포드대 연구진이 발표한 최근 연구 보고서에 따르면 채식만 할 경우 큰 건강상 위험이 따를 수 있는 것으로 나타났다. 뼈가 잘 부러질 위험이 높아진다는 것이다.연구진은 지난 1993년부터 2001년까지 평균 연령 50세인 총 5만4,858명에 대한 식습관 및 건강,
한강의 노벨문학상 수상 소식이 전해진 날로부터 며칠 동안 그의 소설 5권을 연달아 읽었다. 책방에 전화해보니 남아있는 책이 없어서 친구에게 빌리기도 하고 이북을 다운받았다. ‘채식주의자’는 2016년 부커상 수상 때 읽었지만 내용이 전혀 생각나지 않아 다시 읽었다. 사실 좋았는지 싫었는지조차 인상에 남아있지 않은데, 그 말은 재미없었다는 뜻으로 해석해도 좋을 것이다. 서점 주인의 말도 그동안 한강의 책 좋아하는 사람을 거의 보지 못했다니, 분명히 대중적이지는 않았던 작가다. 하지만 이젠 좋든 싫든 세계적으로 어마어마한 대중적 인기
엘레나 페란테의 '나의 눈부신 친구' 1위…다른 태양의 따뜻함 2위 무스카트 국제도서전에 전시된 '파친코' 영문판[연합뉴스 자료사진. 재판매 및 DB 금지] 한국계 미국인 작가 이민진의 장편소설 '파친코'와 한강의 소설 '채식주의자'가 미국 일간지 뉴욕타임스(NYT)가 선정한 21세기 100대 도서에 선정됐다.NYT는 13일 2000년 1월 이후 나온 도서를 대상으로 '21세기 100대 베스트 도서'(100 Best Books of the 21st Century) 선정 결과를 발표했다.NYT는 소설가, 논픽션 작
2020년 미국의 음식 트렌드는 육류섭취를 줄이고 채식 선호가 대세로 자리잡을 것이라는 전망이 나왔다.채식식품은 채식주의자 뿐만 아니라 일반 미국인들에게도 갈수록 각광받고 있었는데 미 채식식품협회(Plant Based Foods Association)에 따르면 지난해 미국의 채식식품 시장 규모는 45억달러로 전년대비 11%가 증가했다.특히 젊은 층, 여성, 유색인종의 채식 선호도가 높았다.여론조사기관 갤럽(Gallop)조사에 따르면 미국 성인 인구의 5%는 채식주의자로 나타났는데 연령별 채식주의자의 비율은 55세
브라질 연구팀 "채소·콩류·견과류 등 성분 보호효과 가능성"식물성 식단[pixabay.com 제공. 재판매 및 DB 금지]식물성 또는 채식 위주 식단을 따르는 사람은 육류가 포함된 잡식성 식단을 따르는 사람보다 코로나19(신종 코로나바이러스 감염증)에 걸릴 위험이 39% 낮다는 연구 결과가 나왔다.브라질 상파울루대학 의대 심장연구소 줄리오 세자르 아코스타-나바로 교수팀은 10일 의학저널 'BMJ 영양·예방·건강'(BMJ Nutrition Prevention & Health)에서 700여명을 대상으로 한 식단과 코로나
미 연구팀 "채식 그룹, 8주간 임상에서 콜레스테롤·인슐린·체중 감소" 채소와 과일<Shutterstock>일란성 쌍둥이들에게 완전 채식 식단(vegan diet)과 잡식성 식단(omnivore diet)을 하게 하는 임상시험에서 채식 식단이 전반적인 심혈관 건강을 크게 개선해준다는 연구 결과가 나왔다.미국 스탠퍼드대 크리스토퍼 가드너 교수팀은 2일 미국 의학협회(AMA) 저널 'JAMA 네트워크 오픈'(JAMA Network Open)에서 일란성 쌍둥이 22쌍을 대상으로 한 임상시험 결과 잡식 식단보다
틱톡 영상 ‘잭팟’에 품귀 현상, 쌀가공식품 수출액 16% 증가 뉴욕 맨해튼의 대형 식료품점 트레이더조 에서 떡볶이와 잡채를 팔고 있다(위쪽 사진). 트레이더조 매장에 붙여진 냉동 김밥 판매 공지글. 재고 부족으로 10월까지 일시 품절 이라는 내용이 적혀 있다(아래쪽 사진).미국 전역에 560여 개의 점포를 둔 식료품점 ‘트레이더조’. 이곳은 최근 온라인 동영상 플랫폼 틱톡의 한 영상으로 소위 ‘잭팟’이 터졌다. 한인 모녀가 김밥을 이 체인점에서 사서 먹는 영상을 틱톡에 올렸는데 1000만 회 이상의 조회 수를 기록
대장암은 우리 몸에서 소화 기능의 가장 마지막을 담당하는 대장에 생기는 암이다. 환자 대부분은 고령층이다. 우리나라 고령 인구가 늘면서 대장암 환자도 크게 증가하고 있다. 가장 최근에 발표된 국가암등록통계에 따르면 대장암은 2020년 우리나라에서 세 번째로 많이 발생한 암이다. 임석병 서울아산병원 대장항문외과 교수(대장암센터 소장)를 만났다. 임 교수는“금연과 모든 음식을 골고루 적당히 먹는 게 중요하고, 반드시 금연해야 한다”며“다만 대장암과 돼지고기·소고기 같은 붉은 육류 섭취와 관련 있다고 고기를 전혀 먹지 않는‘극단적 채식
섭취하는 동물성 식품 개수가 2개 이하인 20대 여성의 절반 이상이 단백질을 권장 섭취량보다 적게 먹는 것으로 나타났다. 채식을 주로 하는 젊은 여성에게 부족하기 쉬운 영양소는 비타민 B1·B2와 칼슘이었다.이지현 부산대 식품영양학과 교수팀이 2016∼2018년 국민건강영양조사에 참여한 20대 여성 912명을 대상으로 분석한 결과다.연구팀은 연구 참여자인 20대 여성을 섭취하는 동물성 식품 개수에 따라 1그룹(0∼2개), 2그룹(3∼5개), 3그룹(6∼11개), 4그룹(12개 이상) 등 네 그룹으로 분류했다.분석 결과, 동물성
두유만 먹은 아이 영양실조 사망 등 채소로 채워진 식단은 건강에 독 ‘신성한 소’ 다이내라 로저스·톱 올프 지음. 지난 2007년 애틀랜타 주에서는 비건(vegan) 부부가 식단 문제로 무기징역을 선고 받은 사건이 발생했다. 생후 6주 아들에게 두유와 사과 주스만 먹였다가 아이가 영양실조로 사망했기 때문이다. 이 부부는 채식을 하겠다는 생각으로 아이를 키우다 결국 사망에 이르게 했다. 2009년 덴마크에서는 비건 산모의 모유를 먹고 자란 아이가 심각한 비타민 B12 결핍증에 시달렸다는 연구 결과가 나오기도
노출의 계절이 되면 건선 환자는 괴롭다. 피부에 생긴 건선이 노출되면서 타인의 시선에 정신적 스트레스를 많이 받기 때문이다. 건선으로 최근 5년간 16만명 정도가 병원을 방문했고 이 가운데 20%인 3만명이 중증 건선을 앓고 있다(국민건강보험공단). 건선 환자의 30~32%가 15세 이전에, 20%는 15~19세에 건선이 발생했다(대한건선학회지).건선은 유전 요인ㆍ생활습관ㆍ스트레스 등이 영향을 미치는 것으로 추정된다. 우리 몸의 면역반응이 지나치게 활성화돼 생기는 자가면역질환이다. 우리 몸은 외부 세균의 침입에 맞서
달걀·육류·유제품 안 먹어빈혈·변비·시력저하 증상비타민 보조제 복용필요요즘 영양부족에 시달리는 사람은 없지만, 채식을 하는 사람은 비타민 B12 부족이 나타나기 쉽다. 비타민 B12는 주로 달걀, 육류, 해산물, 유제품, 닭고기 류를 통해 섭취되기 때문이다. 빈혈, 손발저림 등 증상들도 비타민 B12 부족을 의심해볼 수 있다. 건강 웹사이트 ‘웹엠디’(WebMD)를 통해 비타민 B12 부족에 대해 알아봤다.#비타민 B12가 부족하면= 다른 영양소들처럼 우리 몸에서 많은 일을 한다. DNA 및 적혈구 생성에 중요한 역할을 담당한다.
채식이란 식물성만으로 된 음식을 먹고 동물성 식품은 먹지 않는 것이다. 계란과 우유를 먹는 채식을 OVO-Iacto Vageterian이라고 하고 계란도 우유도 먹지 않는 순수한 채식을 Vegan이라고 한다. 동양에서는 불교 승려들이 살생을 피하기 위해 채식을 하는 계율이 있다. 대부분 장수하는 지역의 식습관을 보면 채식 위주의 식사를 하는 것이 공통점으로 나타난다. 그렇다면 우리는 왜 채식을 하는 것이 좋을까? 우선 인도적인 측면이 있다. 살아있는 짐승을 무참히 죽이지 않고, 창조 섭리에 순응하여 각종 채소와 과