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위생·안전기준 상습 위반무허가 노점상 단속하며 “재판매 막기 위한 조치” 콜로라도주 덴버에서 무허가 노점상이 파는 음식에 보건당국 직원이 표백제를 붓는 장면이 공개되면서 논란이 일었다.CBS 등에 따르면 덴버 공중보건환경국(DDPHE) 단속 직원이 지난 11월15일 무허가 노점상에서 판매되던 음식에 표백제를 붓는 모습이 촬영됐다. 이 영상은 소셜미디어를 통해 빠르게 확산했는데, 덴버 공중보건환경국은 해당 노점상을 수 주 동안 단속해 왔다고 밝혔다.보건 당국에 따르면 문제의 노점상은 사업자 등록 없이 운영됐으며, 육류를 안전
장내 미생물은 건강에 큰 영향을 미치며, 식이섬유 섭취를 통해 유익균을 증식시키고 유해균을 억제할 수 있습니다. 초가공식품은 장내 미생물에게 부정적인 영향을 미치므로 섭취를 줄이고, 콩, 바나나, 사과, 현미 등 섬유질이 풍부한 식물을 섭취하여 장 건강을 개선해야 합니다. 연구 결과에 따르면 섬유질이 풍부한 식단은 칼로리 흡수량을 줄이고 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다.
■ ‘페스카데리아' 진우범 셰프 진우범 셰프는 길거리 타코부터 파인다이닝까지 다양한 콘셉트로 국내에 멕시코 음식을 선보이고 있다. <장준우 제공> 외국 음식이 한 나라에서 자리 잡는 데는 크게 세 가지 단계를 거친다. 첫 번째는 이국적인 이미지만 수용하고 대중의 입맛에 맞춘 '유사 변형'의 단계다. 과거 한국식 피자나 파스타 체인점, 향을 줄인 동남아 음식을 내는 대중식당들이 예다. 어느 정도 익숙해지면 '진짜'를 찾는 '오리지널리티의 열망' 단계가 찾아온다. 현지 맛을 그대로 구현하는 집들이 생겨나면서
100여명 참석해 만남과 교류의 시간 제36대 애틀랜타한인회(회장 박은석)가 첫 사업으로 테니스를 치며 정성껏 만든 음식으로 동포들의 소통과 화합을 위한 자리를 마련했다.한인회는 지난 27일(일요일) 오후 4시, 둘루스에 위치한 WP 존스 테니스 파크에서 ‘친선 테니스 및 한국 음식 자랑 대회’를 개최했다.“우리 다시 만나, 라켓 들고!”라는 슬로건 하에 진행된 이번 행사에는 테니스를 사랑하는 50세 이상 한인들과 직접 정성껏 만든 한국 음식을 나누고 싶은 동포들 100여명이 참여해 친목하고 교류하는 시간을 가졌다.박은석
초가공식품의 역사와 현재거의 매일 마트에 간다. 식재료를 사기도 하지만 남들이 무엇을 사는지도 관찰한다. 특히 계산대에 줄을 서 있을 때가 좋은 기회다. 각자 선택이 매우 다양할 것 같지만 가만히 들여다보면 그렇지도 않다. 소시지나 과자, 탄산음료 등이 눈에 가장 많이 들어온다. 전반적으로 고기나 생선, 채소나 과일 등 자연에서 생산된 식재료의 비율이 굉장히 적어 보인다.나 한 사람의 관찰만으로 패턴을 추론하는 데는 무리가 있다. 하지만 과자나 소시지 같은 ‘초가공식품'의 약진을 무시할 수 없는 것만은 확실하다. 그렇다. 그냥
영국 영양사협회는 75개 임상시험 분석을 통해 '근거 기반 변비 식이요법 권고안'을 발표했다. 호주 웨스턴 시드니대 빈센트 호 교수는 핵심 권장사항으로 키위(매일 2~3개, 4주 이상), 미네랄 워터(0.5~1.5리터, 26주간), 호밀빵(6~8조각, 3주 이상) 섭취를 제시했다. 키위는 장운동 개선, 미네랄 워터는 천연 배변제 역할을 한다. 연구 결과, 고식이섬유 식단보다 저식이섬유 식단이 복부 팽만감이 적고, 보충제를 통한 섬유질 섭취가 더 효과적이다. 연구는 인간 영양과 식이요법 저널, 신경위장학 & 운동학에 게재됐다.
27일 오후 4시 '테니스 및 음식대회'한인회에 바라는 동포 의견도 수렴 제36대 애틀랜타한인회(회장 박은석)가 첫 사업으로 동포들의 소통과 화합을 위한 자리를 마련한다.한인회는 오는 7월 27일(일요일) 오후 4시, 둘루스에 위치한 WP Jones Tennis Park(3720 Pleasant Hill Rd, Duluth, GA 30096)에서 ‘친선 테니스 및 한국 음식 자랑 대회’를 개최한다.“우리 다시 만나, 라켓 들고!”라는 슬로건 하에 진행될 이번 행사에는 테니스를 사랑하는 50세 이상 한인들과 직접 정성껏 만든
육류·생선 등 없이 채식 위주 한국국가유산청이 19일 ‘사찰음식’을 국가무형유산으로 지정했다. 사진은 전 조계종 총무원장 원행 스님(오른쪽)이 지난 2019년 LA 달마사에서 열린 사찰음식 행사에서 시식하는 모습. [준 최 객원기자] 불교의 가르침과 정신이 담긴 한국의 절밥이 국가유산이 됐다. 국가유산청은 ‘사찰음식’을 국가무형유산으로 지정한다고 19일 밝혔다. 사찰음식은 사찰에서 전승해 온 음식으로, 승려들이 일상에서 먹는 수행식과 발우공양 등을 아우른다. 사찰마다 다양한 음식이 전해지나 육류와 생선, ‘오신채’(
식품 회사 간부 회동서 "내 임기 안에 제거하라" 최후통첩 로버트 케네디 주니어 보건복지부(HHS) 장관이 주요 식품 대기업들에게 제품에서 인공 색소를 전부 제거하라는 최후통첩을 전했다고 블룸버그 통신이 11일 보도했다.미국 식료품 유통업체 이익단체인 '소비자브랜드협회'(CBA)가 회원사들에 보낸 이메일에 따르면 케네디 장관은 전날 미국 주요 식품 기업 고위 간부들과 가진 회동에서 이같이 요구했다. 케네디 장관은 임기를 마치기 전에 음식에서 인공 색소를 제거하는 것을 최우선 과제 중 하나로 삼고 있다면서, 식품 업계가 자발
워싱턴포스트 ‘전문의에게 물어보세요’잦은 복부 팽만 원인, 가스·대변 아닐수도하루종일 지속되면 난소암 등 의심해봐야 내 위장병 클리닉에 찾아오는 복부 팽만 환자 대부분은 복부 내부에서 가스가 증가했거나 하는 무언가의 증상이 배를 바깥쪽으로 밀어내기 때문이라고 생각한다. 그래서 식단을 바꾸려는 시도를 하게 된다.그게 도움이 될 때도 있지만, 대개는 그렇지 않다. 많은 사람들에게 있어서, 잦은 복부 팽만은 가스나 대변과 큰 관련이 없다. 오히려 비정상적인 근육 반응일 수 있다는 것이 내 분야의 연구자들이 이해하게 된 바이다.
음식 손상 방지해 낭비↓영양소 보존에 효과적 냉동 식품이 환경 오염을 줄일 수 있는 친환경적 대안으로 제안되고 있다. [로이터] 환경 전문가들은 냉동 식품 코너에서 건강한 식재료와 환경 친화적인 대안을 찾을 수 있다고 강조하고 있다. 냉동 보관이 공급망과 상점, 가정에서 발생하는 음식물 쓰레기를 줄이는 데 중요한 역할을 할 수 있기 때문이다. 해마다 엄청난 양의 음식 쓰레기가 발생하고, 음식물 쓰레기를 처리하는 과정에서 환경을 오염시키는 각종 유해 가스가 배출되고 있다. 이러한 문제를 해결하기 위한 대안으로 환경
비만 아동청소년 224명 중 20% ‘음식중독’자존감·학업능력↓, 우울·불안·문제행동↑ 배가 고프지 않은데도 특정한 음식을 조절하지 못하고 강박적으로 섭취하는 ‘음식 중독’에 빠진 아동·청소년들이 비만은 물론 감정·행동 관련 문제도 심각하다는 연구결과가 나왔다. 음식 중독이 비만은 물론 정신건강에 중요한 영향을 미친다는 점에서 아동·청소년들을 상대로 심리적으로도 세심한 접근이 필요한 것으로 지적된다. 한국 질병관리청 국립보건연구원은 박경희 한림대 교수 연구팀이 ‘비만 아동·청소년에서 음식중독과 정서·행동문제 사이 유의한 연
칙필레 무료음식 제공 이벤트 칙필레가 이번 주부터 무료음식 제공 이벤트를 실시하고 있다.칙필레는 지난해에 이어 올해도 7월22일부터 고객들을 대상으로 무료음식 제공 이벤트를 실시한다고 발표했다.칙필레의 무료음식 제공 서비스를 받기 위해서는 먼저 칙필레 웹사이트에서 게임 앱을 다운로드 받아야 한다.고객들은 앱에서 매주 월요일 업데이트 되는 새로운 미션을 통해 ‘코드 무(Code Moo)’라는 이름의 보물찾기 게임을 수행하면 무료음식 리워드를 받을 수 있다.좀 더 자세한 내용은 칙필레 웹사이트를 방문하면 된다. <
암 예방수칙 잘 지킨 암 생존자 사망률 34%↓ “신체활동 지속하고 패스트푸드 제한해야” 한국인 최고의 사망원인은 암이다. 암은 한국 정부가 사망원인 통계를 내기 시작한 1983년 이후 1위 자리를 한 번도 내주지 않았다. 2023년 기준 연간 암 사망자는 8만5천271명으로, 전체 사망자 4명 중 1명꼴인 24%에 해당했다.다행스러운 건 조기 진단 및 치료 기술의 발전으로 갈수록 암 생존자가 늘고 있다는 점이다. 국내 암 생존자는 2019년 200만명을 넘어선 이후 현재는 300만명에 달하는 것으로 추산된다.이에 따라 암
삼성서울·강북삼성·서울대·건국대병원 공동 연구팀위암 치료 후 추적 관찰 중인 외래 환자 591명 분석 <사진=Shutterstock> 위암 수술을 받은 환자 10명 중 9명 꼴로 겪는 체중감소를 피하려면 짜게 먹는 습관을 버리고 채소 섭취를 늘리는 게 효과적이라는 연구 결과가 나왔다. 삼성서울병원 가정의학과 송윤미·신동욱 교수와 서울대병원 가정의학과 조비룡 교수, 신진영 건국대병원 가정의학과 교수, 박준희 강북삼성병원 서울건진센터 코호트연구소 교수 공동 연구팀은 2014~2017년 사이 삼성서울병원과
샌프란시스코 주립대학의 메이-리 차이 문예창작과 교수의 어릴 적 경험을 지난 주 한 신문에서 읽었다. 고교재학 중이던 1980년대 그가 살던 사우스다코타의 작은 도시에 처음으로 중국식당이 문을 열었다고 한다.80년대 미국 소도시에 살았던 한인이라면 그게 얼마나 반가운 소식인지 안다. 당시 대부분 도시에는 한식당은커녕 한국식품점도 없었다. 한국시장 한번 보려면 한 시간 이상 운전하는 건 예사, 두세 시간 가야 한국식품점이 있을 때는 아예 주말 하루를 장보는 날로 잡고, 그곳에서 외식도 하고 시장도 보곤 했다.메이-리 가족도 그랬을
홍창희 강남세브란스병원 비뇨의학과 교수몸속 염분 농도 높아져 결석 발생 요인비만도 요산·나트륨 등 원인 물질 배출하루 2리터 이상 수분 섭취·식이요법 해야 요로결석은 전 인구의 5~10%가 평생 한 번 이상 겪을 정도로 흔한 질환이다. 평소 짠 음식을 즐기며 물을 적게 마시는데 극심한 옆구리 통증이 발생했다면 요로결석을 의심해야 한다. - 요로결석이란.▲요로결석은 ‘요로계’에 돌이 만들어져 소변 흐름이 막히면서 극심한 통증이 생기거나 요도 감염·수신증(水腎症)·콩팥 기능 저하 등이 발생하는 질환이다. 요로결석은 발생
서울아산병원 연구팀, 65세 이상 3,018명 조사 결과 ‘노쇠(senility)’는 신체 기능이 떨어져 장애를 겪거나 병원에 입원할 확률이 높아진 상태를 말한다. 노쇠는 일반적인 노화보다 기능 저하 정도가 심한 상태다. 평소 생활 습관이 불규칙하거나 질병을 제대로 관리하지 않으면 노쇠할 위험이 증가한다. 최근에는 구강 건강도 노쇠에 영향을 미친다는 사실이 밝혀졌다. 나이 들수록 각종 치주 질환과 영구치 건강 관리에 힘써야 한다는 주장이 설득력을 얻고 있다.정희원 서울아산병원 노년내과 교수와 강민구 빛고을전남대병원 노년내과
속이 불편해서 호숫가에 갔다. 부대끼는 속을 달래는 방법은 걷거나 모로 누워 자는 거다. 비 온 후라 시원해서 걷기를 택했다. 전자는 이해하지만, 후자를 들은 이들은 고개를 갸우뚱한다. 어릴 때 외할머니가 알려주신 방법인데, 철석같이 믿고 써왔다. 머리가 땅에 닿으면 2분도 안 돼서 깊은 잠에 빠지는 복까지 받아 한잠 자고 나면 속이 편해지곤 했다.과식의 주범은 밀가루 음식이다. 소화력이 떨어지는지 요즘은 밥을 먹어야 속이 편한데, 포기를 못 하니 사서 고생이다. 뭘 먹을까 생각하면 면류만 떠오른다. 국수는 국적에 상관없이 좋아하
‘암 사망률 1위’ 폐암, 담배만 피우지 않아도 90% 예방 폐암은 암 사망률 1위인‘고약한’ 암이다. 하지만 폐암은 담배만 피우지 않아도 90% 정도 예방할 수 있다. 국립암센터 국제암대학원대가 최근 발표한 연구에 따르면 10년 이상 완전히 담배를 끊으면 계속 담배를 피우는 사람에 비해 폐암 발생 위험을 42% 줄일 수 있다. 50세 이전에 금연하면 57%까지 낮출 수 있다. 김관민 분당서울대병원 흉부외과 교수는“폐암의 가장 큰 원인은 흡연”이라며“폐암으로 인한 사망의 80% 정도는 흡연에 의한 것이라 추정되는 것으로 보고되고