살충제가 많이 묻은 채소와 과일을 자주 먹은 사람은 그렇지 않은 사람보다 소변에서 검출되는 살충제 농도가 훨씬 높아진다는 연구 결과가 나왔다. 29일 환경워킹그룹(EWG) 연구진은 국제 학술지 ‘국제 위생 환경 보건 저널'에 게재한 논문에서 “특정 농산물 섭취 패턴과 체내 살충제 수치 간 연관성을 확인했다"고 밝혔다. 단순 잔류량 조사에 그친 기존 분석과 달리, 실제 참여자들의 식단 설문·소변 검사 결과와 농산물 잔류 데이터까지 통합 분석한 점이 의미가 있다는 평가다. 연구진은 미국 농무부(USDA)가 2013~2018년간
“식기세척기 이용 권장”최근 소셜미디어서 유행득보다 실이 더 많을수도 질문: 과일과 채소는 식기세척기로 씻어야 한다는 게 사실인가?최근 소셜미디어에 식기세척기를 사용해 정원이나 식료품점에서 가져온 신선한 농산물을 세척하는 식료품 준비 팁이 넘쳐나고 있다. 특히 많은 양의 과일이나 채소를 씻을 때 식기세척기를 이용하면 시간과 에너지를 절약할 수 있다고 틱톡 유저들은 말한다.식품 안전 전문가들은 과일과 채소를 세척하면 먼지와 이물질을 제거하고 잠재적인 병원균을 줄이는 데 도움이 된다고 말한다. 하지만 식기세척기가 이 작업에
과학자들은 우리의 건강과 신진대사에 영향을 미치는 것은 섭취하는 음식의 종류가 아니라 음식을 섭취하는 순서라는 사실을 발견했다. 점점 더 많은 연구에서 밝혀진 바에 따르면 식사 때 식이섬유가 풍부한 채소, 단백질 또는 지방을 먼저 섭취하고 마지막에 쌀, 빵 또는 파스타와 같은 정제 탄수화물을 섭취하면 혈당 수치가 개선되고 포만감과 포만감을 촉진하는 호르몬 수치가 높아진다. 일부 예비 연구에 따르면 체중 감량에도 도움이 될 수 있다. 식이섬유, 단백질 또는 지방 섭취 먼저 하고쌀, 빵, 파스타 등 탄수화물은 가장 나중에
판로 막혀 공급과잉, 가격폭락 이중고전염병 퇴치로 생활 정상화돼야 회복 신종 코로나바이러스(코로나19) 대확산으로 조지아 채소농장 및 농민들이 큰 타격을 받고 있다.조지아 남부 노먼 파크 소재 서던밸리 과수농장에서 애써 키워 식당과 기관에 납품하려던 주키니, 옐로우 스쿼시, 양배추 등은 소 사료로 사용되고 있다.식당, 학교 그리고 다른 큰 구매자들의 폐쇄로 야기된 남부 조지아 채소의 과잉 공급을 처리하기 위한 한 가지 방법이다. 조지아 남부 농부들은 플로리다에서 캐나다까지 식품을 운송하지만,
과일과 채소에 특히 많이 들어있는 항산화 물질 플라보놀(flavonol)이 알츠하이머 치매 위험을 낮추는 효과가 있다는 연구결과가 나왔다.미국 러시 대학 의대 내과 전문의 토머스 홀랜드 박사 연구팀이 치매 증상이 없는 노인 921명(평균연령 81세)을 대상으로 6년에 걸쳐 진행한 추적 조사 결과 이 같은 사실이 밝혀졌다고 로이터 통신이 29일 보도했다.연구팀은 설문조사 결과를 토대로 ▲켐페롤(케일, 콩, 홍차, 시금치, 브로콜리) ▲케르세틴(토마토, 케일, 사과, 홍차) ▲미리세틴(오렌지, 포도주, 케일, 토마토)
강낭콩 등 냉동야채 이용색색 고르면 영양도 골고루채소를 다양하게 좀더 많이 섭취하면 비타민과 미네랄, 항산화물질 섭취 뿐 아니라 전체적인 칼로리 섭취를 줄이는데 도움된다. 끼니 때마다 채소를 얼만큼 먹는지 살펴보자. 다듬기 싫어서 혹은 생으로만 먹기는 질려서 채소를 식단에서 배제하고 손쉽게 먹을 수 있는 라면이나 빵, 햄버거, 주먹밥, 패스트푸드 등으로 배를 채우는 경우가 많다. 미 연방농무부(USDA) 에서 운영하는 웹사이트 ‘www.ChooseMyPlate.gov’에서 제시하는 채소를 좀더 섭취할 수 있는 팁을 소개한다.
쓴 음식을 싫어하는 것은 본능적 진화 탓인내심 가지면 생물학적 변화 가능 입증어린 아이들은 케일이나 브로콜리처럼 쓴맛이 나는 채소를 싫어한다. 그러나 어른이 되고 나면 어느덧 그런 채소를 먹을 수 있게 되고, 그 맛도 즐기게 된다. 그러나 그렇게 된 것은 채소 먹는 법을 배우거나 의지력으로 노력한 결과가 아니다. 새로운 연구에 따르면 우리의 타액 속에 들어있는 단백질이 쓴 화합물에 적응하고 결합하여 맛이 더 좋아지게 만들어주는 것이다.최근 미국화학학회(American Chemical Society)에서 발표된 이 연구는 코
수입과일 점유율 53%, 채소 31%수송 및 저장기술 발달로국내산보다 값 싸고 더 신선 ‘질병 유발’ 우려도 기우에 불과미국 수퍼마켓에는 겨울철에도 칠레산 포도, 멕시코 산 딸기류, 베트남 산 열대과일 등이 잔뜩 쌓여있다. 외국 농장에서 나오는 농산물이 우리 장바구니를 채우고 있는 것이다.지난 수십년동안 수입이 꾸준히 증가한 결과 현재 미국인이 사먹는 신선한 과일의 절반 이상, 신선한 야채의 3분의 1이 다른 나라에서 온 것이다. 지역 농가에서 거둔 제철 식재료를 식탁에 올리고 싶은 것이 많은 소비자들의 소망이지만
기름기 적은 단백질·통곡물아침식사 만들어 먹고장 볼 때 식품라벨 체크를 ‘소다 NO’물 많이 마시고온가족 함께 식사시간 갖고일주일에 2회 해산물 섭취3월은 ‘전국 영양의 달’(National Nutrition Month)이다. 미국 영양 및 식이요법 학회(Academy of Nutrition and Dietetics)가 매년 벌이는 영양정보 교육 캠페인은 건강한 식습관과 신체활동 습관을 만들고 올바른 영양 정보에 맞춘 식품선택 등에 초점을 맞추고 있다. 올해 테마는 ‘고 퍼더 위드 푸드
캘리포니아 농장들이 농작물 수확에 필요한 노동인력을 구하지 못해 발을 동동 구르고 있다.트럼프 행정부의 이민단속 강화로 인해 농장인력의 태반을 차지하고 있는 이민 노동자들이 들판에서 사라지고 있어 수확해야 할 농작물들이 들판에서 썩어가고 있다.경제전문지 포천지는 8일 이민단속 강화가 농장들의 일손 부족을 부추기고 있다며 갈수록 심각해지고 있는 캘리포니아 농장 지대의 일손부족 실태를 지적했다.포천지는 캘리포니아 농장들마다 심각한 일손 부족 현상이 나타나고 있으며, 이로 인해 수확하지 못하고 들판에 버려지는 농장물들이 늘고 있어 조만간
폭염이다. 시원한 음료수와 단 과일의 유혹이 어느 때보다 강하다. 하지만 당뇨병 환자는 여름이 달갑지 않다. 무더위에 조금만 방심하면 혈당 조절에 실패하기 때문이다. 당뇨병 환자가 슬기롭게 여름을 나는 수칙을 살펴본다.①맨발 대신 양말, 슬리퍼 대신 편한 운동화를 신자. 더워서 맨발로 샌들이나 슬리퍼를 신게 마련이다. 그러다 보면 발에 상처가 잘 생기고, 상처가 잘 낫지 않아 염증으로 고생한다. 다소 답답해도 맨발 대신 땀 흡수와 통풍이 잘 되는 면 양말을 신으면 좋다. 외출한 뒤 발을 깨끗이 씻어 무좀이나 염증이 생기지 않게 한다
나른한 춘곤증 쫒고심해지는 알러지 예방면역력까지 키워줘연중 먹을 수 있지만요즘이 가격도 좋고맛과 영양 더 뛰어나오늘 소개하는 10가지 파워풀한 봄 채소들은 자연에 순응하여 살아가는 것이 얼마나 우리 몸에 이로운지를 잘 알려준다. 제철 재료가 좋은 점은 그 시기에 필요한 영양소를 재대로 정확히 갖추고 있다는 것인데, 봄이 되어 기온이 올라가 몸이 나른하고 춘곤증이 심해질 때는 힘을 주고, 늘어나는 알러지를 몸이 스스로 예방 할 수 있도록 도와주는 성분들이 듬뿍 들어있어 자연스럽게 면역력을 키우고 건강을 유지할 수 있게 한다. 지금 먹
아버지의 정자와 어머니의 난자가 결합하여 수정된 생명체가 ‘나’이다. 이 수정란은 먼지보다 더 작지만 인체의 여러 기관을 이루는 ‘유전자’가 들어있다. 또한 이렇게 만들어진 하나의 세포가 유전자의 명령대로 분열 증식하여 각 기관을 형성하여 태어나게 되므로 태어난 아이는 말 그대로 세포 덩어리라 할 수 있다. 그러므로 세포의 수가 늘어나는 것이 성장하는 과정이며 세포의 기능을 잃어가는 것이 병이 드는 것이며 세포가 기능을 정지하는 것이 죽는 것이다. 그런데 태어날 때 생긴 세포가
자주 먹으면 폐질환 확률 40%↓현재 흡연자이거나 담배를 피우다 끊은 사람들이 과일이나 채소를 자주 먹을 경우 치명적 폐질환에 걸릴 위험이 35~40% 낮아진다는 조사 결과가 나왔다.스웨덴과 폴란드 과학자로 구성된 연구팀은 45~79세 스웨덴 남성 4만4,000여명의 평균 13.2년 동안의 식생활 기록을 토대로 과일·채소 섭취와 만성 폐색성 폐질환(COPD) 간 상관관계를 분석, 이 같은 결과를 24일 학계에 보고했다. 과일과 채소를 하루 5회 이상 먹은 고섭취 그룹의 경우 2회 미만 먹은 저섭취 그룹에 비해 COPD에
과일이나 채소에 많은 노란색 색소 성분이 담배를 피우는 사람들이 폐암에 걸릴 위험성을 줄여줄 수 있다는 연구결과가 나왔다.24일 의학 매체 메디컬뉴스투데이 등에 따르면, 미국 터프츠대학 연구팀은 베타-크립토산틴(BCX)이라는 물질이 니코틴으로 인한 폐암 위험을 낮추는 것으로 나타났다고 발표했다.BCX는 오렌지, 감귤, 망고, 파프리카를 비롯한 여러 과일과 채소 등에 있는 색소 화합물이다. 이 연구팀은 기존에 이미 BCX가 풍부한 음식을 섭취한 흡연자들의 경우 상대적으로 폐암에 걸릴 위험이 줄어든다는 상관관계를 역학 조사에서