■ 워싱턴포스트 특약 건강·의학 리포트과일·채소·통곡물·콩·견과류 등 섭취 도움섬유질 풍부할수록 깊은 수면·렘수면 증가야간 심박수 낮추고 회복 효과도 높여“ 동물성 끊기보다 식물성으로 풍성하게” <사진=Shutterstock> 오늘 밤 더 잘 자고 싶은가? 과일, 채소, 통곡물, 콩류, 견과류, 올리브오일처럼 영양소가 풍부한 식물성 식품을 충분히 먹는 것을 고려해볼 만하다.이는 학술지 ‘네이처 헬스(Nature Health)’에 발표된 새로운 연구의 주요 결론 가운데 하나다. 이 연구는 사람들이 낮
‘채소·과일·콩류·통곡물’ 중심섬유질 풍부·염증 및 혈당 감소일주일 두 번 생선과 해산물고기는 곁들이는 재료 정도로 최근 기생충‘사이클로스포라’에 의한 장 감염증 환자가 급증하는 가운데 보건 전문가들은 농산물을 익혀 먹는 방법이 가장 효과적인 예방법이라고 조언하고 있다. [로이터] 지중해식 식단은 세계에서 가장 많이 연구된 식사법 가운데 하나다. 수십 년에 걸친 임상시험과 대규모 연구를 통해 심혈관 건강 개선은 물론 암과 제2형 당뇨병 위험 감소, 조기 사망 위험 감소 등 다양한 건강 효과가 입증됐다. 연구에 따르면
■ 워싱턴포스트 특약 건강·의학 리포트심혈관질환·당뇨·암 위험 낮추는 대표 건강 식사법식물성 식품·생선·올리브유 중심의 균형 잡힌 식단연구서 심장마비·뇌졸중 위험 30% 감소 효과 확인타코·카레·샐러드 등 일상 음식으로도 쉽게 실천 아보카도 타코와 블랙빈 피코 데 가요.<사진=Shutterstock> 지중해식 식단이 건강에 좋은 이유와 쉽게 실천할 수 있는 5가지 방법을 알아본다. 지중해식 식단은 세계에서 가장 광범위하게 연구된 식사 방식 가운데 하나다. 수십 년에 걸친 연구와 엄격한 임상시험, 대규
■ 워싱턴포스트 특약 건강·의학 리포트단백질·칼슘·오메가3 등도 식물에서 충분히 섭취“빼기보다 더하기”… 채소·콩·곡물 늘리기 권장아 보카도 토스트·렌틸콩·두부가 일상 식단“매끼니 어떤 식물을 더할지 생각하는 게 핵심” 니콜 댄드레아-러서트는 사람들이 더 많은 식물을 먹도록 만드는 것을 자신의 사명으로 삼고 있다. 엄격한 식물성(plant-based) 식단을 실천하는 공인 영양사인 그녀는 더 건강한 식습관을 원한다면 자신이 ‘레이어링’이라고 부르는 방식을 실천하라고 권한다. 하룻밤 사이에 특정 식품군을 완전히 없애고 식단
■ 워싱턴포스트 특약 건강·의학 리포트수면 전문가들, 인지 셔플링 등 기법 조언양말·선풍기 활용도 체온 조절 통해 도움카페인·술·초가공식품은 수면 질 떨어뜨려 많은 사람들이 그렇듯 당신도 아마 매일 밤 권장 수면 시간인 7~9시간을 채우지 못하고 있을지 모른다. 수면 장애나 불안·스트레스 때문일 수도 있고, 지나친 카페인 섭취나 노트북·휴대전화 같은 방해 요소 때문일 수도 있다.이러한 문제들을 해결하려고 노력했음에도 여전히 잠들기 어렵다면, 더 나은 숙면을 위해 수면 전문가들과 최신 수면 연구에서 제시한 몇 가지 방법들을
■ 워싱턴포스트 특약 건강·의학 칼럼섬유질·발효식품·불포화지방·폴리페놀… 핵심 4요소초가공식품은 영양 불균형 불러와 대사 건강 악화오트밀·요거트·균형 잡힌 저녁 식단 일상 속 실천을 우리가 먹는 거의 모든 것은 장 속에 사는 수조 개의 박테리아, 바이러스 및 기타 미생물로 이루어진 공동체인 장내 미생물군(gut microbiome)을 통과한다. 이 미생물들은 우리의 건강에서 매우 중요한 역할을 한다. 그 이유 중 하나는 이들이 단쇄지방산(short-chain fatty acids)을 생성하기 때문이다. 이 특별한 화합물은
■ 워싱턴포스트 특약 건강·의학 리포트초가공식품 피하고 견과·생선 등 ‘건강한 지방’으로단백질 집착보단 식물성 지방… 아이스크림도 허용“음식이 약… 맛있게 먹는 것이 최고의 심장 처방” 심장 건강을 위해 심장 전문의는 하루에 무엇을 먹을까. 심장 전문의 다리우시 모자파리안은 환자들을 진료하면서 잘못된 식습관이 건강에 얼마나 치명적인 영향을 미치는지 직접 목격해 왔다. 그는 부실한 영양 섭취가 심장마비와 뇌졸중, 체중 증가에까지 영향을 미친다는 사실을 수없이 확인했다. 처방전만 받아 집으로 돌아가면서도 식단을 어떻게 개선해야
새 가이드라인 첫 포함 “한국 김치 수출 탄력” 김치가 연방정부의 식단 지침에 처음 포함되며 수요가 급등할 것으로 기대된다. 한인마켓에 김치 제품들이 전시돼 있다. [박상혁 기자] 연방 정부의 식단 지침에 ‘김치’가 처음으로 들어가면서 김치 수출에 탄력을 받을 것이라는 기대감이 일고 있다. 연방 정부는 지난 7일 새 식단 가이드라인(2025∼2030)에서 장 건강을 위해 채소, 과일과 발효식품이 좋다면서 김치(kimchi)와 사워크라우트(양배추를 발효시킨 음식), 케피어(우유 발효 음료), 미소(일본 된장)를 발효
미 연구팀 "유전적 알츠하이머 고위험군, 지중해식 식단 후 위험 23% 감소" 지중해식 식단 예과일·채소·견과류·올리브 오일·단일 불포화지방 등이 풍부한 지중해식 식단이 건강식으로 주목받고 있다. [연합뉴스 자료사진. 재판매 및 DB 금지] 알츠하이머병(AD)에 걸릴 유전적 위험이 가장 높은 사람들이 지중해식 식단을 따르면 유전적 위험이 낮은 사람들보다 치매 위험을 더 크게 낮출 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 미국 하버드 T.H.챈 공중보건대학원 및 MIT·하버드대 브로드연구소 위시 류 박사팀은 26일 의학저널
섬유질과 불포화 지방이 풍부해 심혈관계 건강에 좋다고 알려진 지중해식 식습관이 치매 위험을 낮추는 데도 효과적이라는 연구 결과가 나왔다. 이지원 연세대 세브란스병원 가정의학과 교수와 권유진 용인세브란스병원 가정의학과 교수, 허석재 연세의대 의생명시스템정보학교실 박사 공동 연구팀은 2006~2010년 영국 바이오뱅크에 등록된 40~69세 성인 50만 명 중 식단 정보 확인이 가능한 13만 1209명을 13.5년간 추적 관찰한 결과 이 같은 연관성을 확인했다고 4일 밝혔다. 신촌·용인세브란스병원 연구팀영국 13만명 13.5년간 추
■ 평소 식단과 수면의 질과의 관계수면에 중요 역할하는 아미노산 ‘트리토판’체내에서 세로토닌과 멜라토닌으로 전환트리토판·섬유질 풍부한 음식 수면에 도움 연구자들은 수면에 더 적합한 식단이 식물성 식품과 트립토판(수면에 중요한 역할을 하는 아미노산)이 풍부한 음식, 불포화 지방, 섬유질이 풍부한 탄수화물(과일, 채소, 견과류, 생선, 올리브 오일, 아보카도, 가공되지 않은 고기 등)을 강조한다고 밝혔다.이러한 음식을 섭취할 때 사람들은 밤에 더 잘 자고, 다음 날 정크푸드에 대한 갈망이 줄어드는 것으로 나타났다.콜롬비아대
스타벅스, 실적악화에 가격 동결 등 쇄신책 실적 부진에 직면한 세계 최대 커피체인점 스타벅스가 식물성 우유에 대한 추가 요금을 없애는 등 쇄신책을 내놨다. 지난달 30일 CNBC 방송 등에 따르면 이날 브라이언 니콜 스타벅스 최고경영자(CEO)는 9월 부임 후 첫 어닝콜에서 이러한 내용을 포함한 매출 증대 방안을 발표하고 오는 7일부터 시행에 들어간다고 밝혔다. 스타벅스는 카페라테·카푸치노 등의 음료를 주문하면서 두유 등 식물성 우유를 추가할 경우 추가 요금을 없애 가격을 10% 이상 낮추는 효과를 내겠다는 계획이다. 현
대체육, LDL 콜레스테롤 줄이는데 효과건강 개선 여부는 브랜드마다 다를수도라벨 꼼꼼히 읽고 식단에 맞게 골라야 식물성 재료로 만든 버거가 실제 소고기 버거보다 정말 건강에 더 좋을까? 과학자들은 대부분의 경우 식물성 고기 대체품(대체육)이 대사 건강의 일부 지표를 개선할 수 있다는 사실을 발견했으며, 특히 심장병과 관련된 LDL 콜레스테롤을 줄이는 데 효과적이다. 캘리포니아주 엘세군도에 있는 비욘드 미트(Beyond Meat)와 캘리포니아주 레드우드시티에 있는 임파서블 푸즈(Impossible Foods)와 같은 회사들은
비만 퇴치하려면 꼭 지켜야 할 6가지하버드대 등 연구진‘파운즈 로스트’실험가장 좋은 영양 및 생활습관 변화 밝혀내 <사진=Shutterstock> 살을 빼고 건강을 향상시키기 위해 가장 좋은 영양 및 생활 습관 변화는 무엇일까? 최고의 비만 연구자 그룹이 큰 차이를 만드는 여섯 가지 핵심 행동을 밝혀냈다. 많은 사람들이 새로운 GLP-1 약물로 체중을 감량하고 있지만, 장기적인 성공은 여전히 생활 습관 변화와 건강한 식습관을 필요로 한다. 다이어트와 체중 감량에 대한 가장 크고 긴 임상 시험인
소금·설탕·유화제·첨가물 등 조합 ‘과잉 기호식품’육류 대용품 등 심장마비와 뇌졸중 위험 증가가공 과정에서 영양소 제거되고 칼로리만 가득 식물성 식단은 건강에 좋지만, 식물성 식품이 초가공(ultra-processing)된 경우에는 그렇지 않다는 새로운 연구 결과가 발표됐다. 이 연구 결과에 따르면 모든 식물성 식단은 동일하지 않으며, 식물성 식품이 식탁에 오르기 전에 제조업체가 어떻게 처리하느냐에 따라 건강에 매우 다른 영향을 미치게 된다.최근 란셋 리저널 건강-유럽(Lancet Regional Health-Europe)
당뇨병과 탄수화물 섭취·사망률 관계 조사 최근 ‘저탄고지’ 식단에 대한 관심이 뜨겁다. 저탄고지는 ‘저탄수화물, 고지방’의 약자다. 탄수화물 섭취를 제한하고 지방과 단백질을 풍부하게 섭취하는 식단을 말한다.탄수화물은 혈액을 타고 세포로 운반돼 주요 에너지원으로 쓰인다. 다만 과도하게 섭취할 경우 인슐린 분비를 촉진해 혈당을 높일 수 있다고 알려지면서 체중감량, 건강관리 등을 위해 탄수화물 섭취를 엄격하게 제한하려는 시도가 늘어나는 추세다.이런 가운데 마흔이 넘은 당뇨병 환자의 탄수화물 섭취율이 전체 섭취 열량의 70% 이상이
동물성, 비타민ㆍ미네랄ㆍ단백질 등 풍부첨가당 없고 저렴, 커피 거품내기 좋아식물성, 지방ㆍ콜레스테롤 적고 식이섬유 풍부심장질환 예방에 도움… 환경 영향도 적어 전 세계적으로 젖소에서 생산된 우유를 마시는 사람들이 훨씬 많지만 최근에는 아몬드, 귀리, 콩으로 만든 식물성 우유를 선호하는 사람들이 늘고 있다. 영양, 비용, 환경 영향, 심지어 거품이 잘 나는 커피를 만드는 정도 등 다양한 부문에서 두 음료가 어떻게 비교되는지 알아보기 위해 유제품 우유(dairy milk)와 식물성 우유(plant milk)를 비교했다.
초등학교 입학 전 아이가 채소ㆍ과일 등 식물성 식품을 많이 먹으면 비만 위험이 70% 이상 낮아진다는 연구 결과가 나왔다. 아이의 식물성 식품 섭취 정도는 식이 파이토케미컬 지수(Dietary Phytochemical IndexㆍDPI)로 평가했다.박미영 서울대 보건환경연구소 연구교수팀이 2013∼2018년 국민건강영양조사에 참여한 3∼5세 학령 전 어린이 1,196명(남 623명, 여 573명)을 대상으로 파이토케미컬 섭취와 비만의 상관성을 분석한 결과다.이 연구 결과는 영양 분야 국제 학술지인 ‘뉴트리언츠(Nutrients)
대체 해산물의 현주소2021년 11월, 편의점 체인 CU에서 새로운 참치마요 삼각김밥을 출시했다. 참치마요라면 삼각김밥의 대명사처럼 여겨지는 제품으로 2000년대 초반 삼각김밥이 일본에서 상륙했을 때부터 자리를 지켜온 터줏대감이다. 이런 제품에 새로울 여지가 있을까? 놀랍게도 있었으니, 대체 해산물인 식물성 참치를 쓴 삼각김밥이었다. 그동안 식물성 대체 식재료가 동물의 고기나 계란, 유제품 등에 한정되어 있었음을 감안하면 새로운 시도였다. CU는“채식 간편식에 대한 선택 폭을 넓히기 위해 국내 최초로 대체 해산물인 식물성 참치를
식물성 대체 식재료육류 생산은 전 인류의 짐이다. 옥스퍼드대학(영국)과 네덜란드 암스테르담대학(네덜란드)의 공동 연구에 의하면, 가축으로 고기 1톤을 생산하는 데 필요한 에너지는 26~33GJ(기가줄) 수준이다. 그밖에 물 367~521L, 토지 190~230㎡가 필요하다. 이산화탄소 발생량도 무려 1.9~2.24톤에 이른다. 환경에 부담이 되는 육식이건만 줄이기란 쉬운 일이 아니다. 그래서 식물성 단백질이나 배양육 등을 활용한 대체 육류의 중요성이 점차 커지고 있다. 기술의 생태계 교란을 연구하는 싱크탱크 리싱크엑스의 연구에 의