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스타벅스의 역사 ‘이용재의 식사’ 연재를 하며 여태껏 스타벅스의 역사를 다루지 않았다니. 필자인 내가 더 놀랐다. 스타벅스는 세계에서 가장 유명한 커피 및 카페 브랜드이기도 하지만 한국의 기세 또한 만만치 않다. 1999년에 진출해 2023년 말 기준으로 1,893개 매장을 거느리고 있다. 미국, 중국, 일본에 이은 세계 4위의 매장 수이고, 3위인 일본과 고작 8개 차이이다. 그런 스타벅스의 역사이건만, 너무 당연해서 이미 다뤘다고 믿고 있었던 것 같다.스타벅스는 오늘날의 카페 문화를 만드는 데 큰 역할을 했다. <
하버드대 보건대학원 연구팀 15만여명 조사“커피 섭취가 살찌는 것과 반비례 관계 의미카페인 성분 관련… 설탕 첨가시 오히려 증가”<사진=Shutterstock> 커피를 즐겨 마시면 체중 증가 위험이 줄어든다는 연구 결과가 나왔다. 커피 섭취와 체중 증가는 반비례 관계란 것이다.한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 하버드대 보건대학원 프랭크 후 박사팀이 간호사 건강 연구(1986∼2010년), 간호사 건강 연구 II(1991∼2015년), 건강 전문가 후속 연구(1991∼2014년) 등 3개의 대
심혈관 질환·혈당 조절·염증 감소에 도움하루 3~4잔 정도 커피 섭취 적당설탕대신 계피나 코코아 가루 첨가 커피는 많은 사람들에게 아침을 시작하는 필수적인 음료이다. 하지만 커피가 심장 건강에 미치는 영향은 종종 논쟁의 대상이 되어 왔다. 과연 커피는 심장 건강에 도움이 될까?전문가들은 적당량의 커피 섭취가 심혈관 질환 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있다고 말한다.커피가 심장 건강에 도움이 되는 이유는 혈관 건강 개선이다. 커피에 포함된 카페인은 혈관을 확장시켜 혈액 순환을 개선하고 혈압을 낮추는 데 도움이 될 뿐만 아
수십 년 전, 과학자들은 커피를 마시는 것이 건강에 좋지 않다고 믿었다. 하지만 그 이후 커피에 대한 놀라운 반전이 계속 일어났다. 카페인이 들었든 안 들었든 커피를 매일 한두 잔 마시면 수명이 연장되고 만성 질환에 걸릴 위험이 낮아진다는 사실이 여러 연구를 통해 밝혀진 것이다. 가장 눈에 띄는 연구 결과 중 하나는 커피를 마시는 사람은 제2형 당뇨병에 걸릴 확률이 낮다는 것이다. 많은 대규모 연구에 따르면 매일 3~4잔의 커피를 마시는 사람은 커피를 거의 또는 전혀 마시지 않는 사람에 비해 당뇨병 발병 위험이 약 25% 낮은 것
카페인 각성효과가 사람마다 다른 이유 나는 카페인의 각성 효과를 느껴본 적이 없다. 밤 10시에 커피를 마셔도 금방 잠이 든다. 한번은 카페인 연구원의 제안에 따라 한 달 동안 디카페 음료만 마시다가 그 다음 한 달 동안은 카페인이 가득한 음료로 바꾼 적이 있다. 마찬가지로, 아무런 영향이 없었다. 커피에 대한 경험은 사람마다 다르다는 사실이 밝혀지고 있다. 몸이 커피에 반응하는 방식, 커피 맛에 대한 선호도, 심지어 커피가 심장마비나 고혈압 위험에 미치는 영향은 모두 유전자에 의해 결정된다.커피에 대한 경험은 사람
주식 생산지도 급속 변화 전 세계를 덮친 이상기후로 주요 작물의 생육 부진이 이어지며 공급 부족과 가격 상승은 물론, 재배 면적 감소·소멸 우려도 커지고 있다. 폭염·폭우·병충해 등 매년 ‘사상 최고’ ‘사상 최악’의 기록을 새로 쓰는 환경 탓에 ‘기후에 강한’ 다른 종(種)으로의 전작도 활발해지며 주식을 둘러싼 ‘생산 지도 변화’ 역시 급속하게 진행되고 있다.31일 런던국제선물거래소에 따르면 인스턴트용 커피 원두인 로부스타 가격은 27일 기준 1톤당 3599달러로 사상 최고치를 경신했다. 뉴욕상품거래소에서 거래되는
네덜란드 연구팀 하루 2잔 미만과 비교 대장암 환자가 매일 커피를 4잔 이상 마시면 재발 위험을 32% 낮출 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 커피 소비는 모든 원인의 사망률도 낮췄다.한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면, 네덜란드 와게닝겐대 인간 영양과 건강과 아비솔라 오엘레레 교수팀이 네덜란드 병원 11곳에서 1∼3기 대장암 진단을 받은 1,719명을 6년 이상 추적 관찰한 결과다. 이 연구 결과는 ‘국제 암 저널(International Journal of Cancer)’ 최근호에 실렸다.연구팀은 네덜란드 암 등록 기록 개인
뉴욕발 인천행 비행중 비행 중 승무원의 실수로 뜨거운 커피가 쏟아져 심각한 화상을 입었다고 주장하는 여성 승객이 대한한공과 승무원을 상대로 민사소송을 제기했다.온라인매체 데일리비스트 닷컴에 따르면 뉴욕 퀸스 카운티에 거주하는 중국계 여성 옌링 유는 지난해 10월8일 뉴욕 JFK 공항을 떠나 인천으로 향하던 대한항공 KE85편 33B석에 탑승했다. 비행 중 이 여성은 승무원에게 커피를 요청했고, 승무원이 커피를 제공하는 과정에서 이 여성의 무릎에 뜨거운 커피를 쏟았다고 주장하며 지난 5일자로 뉴욕주 법원에 소송을 제기했다.이
유아인, 배현진 /사진=스타뉴스배우 유아인에게 커피를 뿌린 테러남과 배현진 의원을 공격한 습격범이 동일 인물인 것으로 알려졌다.최근 연합뉴스TV는 국민의힘 배현진 의원을 돌덩이로 폭행한 중학생 A 군이 마약 투약 혐의를 받고 있는 유아인에게 커피를 뿌린 인물과 동일인이라고 보도했다. 해당 매체는 “지난해 5월 구속영장이 기각된 후 경찰서에서 나오는 유아인에게 커피를 뿌리고 병을 던진 주인공이 자신이라고 주장하는 제보 전화가 왔다”라고 밝혔다. 이 제보자는 자신의 이름을 밝히며 “평소 좋아하지 않았던 유아인의 마약 복용 의혹
핏속에서 총 콜레스테롤,‘나쁜’ 저밀도 지단백(LDL) 콜레스테롤이 높은 상태를‘고콜레스테롤혈증’이라고 한다. 여기에 중성지방까지 높으면(고중성 지방혈증) 고지혈증이다. 고지혈증에다‘좋은’ 고밀도 지단백(HDL) 콜레스테롤까지 낮으면‘이상지질혈증’이라고 한다. 의학적으로는 고지혈증보다 이상지질혈증이란 병명이 정확하다. 이상지질혈증 환자가 벌써 150만 명에 육박하고 있다(국민건강보험공단). 이상지질혈증 환자는 2021년 146만7,539명이 발생해 5년 전인 2016년(62만4,345명)보다 2.4배가량 늘었다. 핏속에 지방이 늘
펩시에 ‘독점 공급 체결’조만간 애틀랜타에 ‘채프리스 커피’ 선보여세계 최초 Chaffless Coffee가공 기술 개발 애틀랜타에 본사를 둔 한인 커피 가공업체 크레매틱스 랩(Crematics Lab, 대표 임성재)이 세계 최초로 커피 겨를 제거하는 장비를 개발해 ‘겨 없는 커피(Chaffless coffee)’를 생산하게 됐다. 커피 전문가나 매니아로부터 최근 부쩍 관심을 받고 있는 ‘채프리스 커피’는 커피 원두를 감싸고 있는 왕겨를 제거한 커피콩으로만 만든 커피다. 왕겨는 커피의 쓴 맛과 깨끗하지 않은 맛을 만들어
한국내 식도암 술·담배 주원인… 발생률 4배<Shutterstock> 음식이 지나는 길인 식도는 입에서 위까지 이어진 가느다란 관이다. 식도 안쪽 점막층이 계속 자극을 받으면 상피세포가 암으로 변해 식도암이 생길 수 있다.식도암은 전체 암의 1.1%(발생 15위 암)를 차지해 그리 많이 발생하는 편은 아니지만, 5년 상대 생존율은 40.9%로 예후(치료 경과)가 좋지 않다.게다가 표준 치료법인 수술은 합병증이 많이 생겨 사망률이 높다. 식도를 모두 절제하고 위·대장을 식도 대신 사용할 수 있도록 재건하기에 수
커피, 착한 호르몬 ‘아디포넥틴’ 농도 높여 커피와 차가 동맥경화성 심혈관 질환 예방을 돕는다는 연구 결과가 나왔다. 염증 수치를 줄여 심혈관 질환 위험을 낮춘다는 것이다. 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 폴란드 로즈 의대(MUL) 예방심장학과 지방학과 스타니스라우 수마 교수팀이 커피·차와 심혈관 질환의 상관성을 추적한 기존 연구 논문을 메타 분석했다. 연구 결과는 국제 학술지‘약학 연구’(Pharmacological Research) 최근호에 실렸다.동맥경화성 심혈관 질환은 전 세계적으로 조기 사망의 주원인이다
과민성 대장 증후군[출처: 서울아산병원]과민성 장 증후군(IBS)은 만성적이고 반복적인 복통, 설사 또는 변비가 나타나는 난치성 위장장애로 원인을 모르며 완치가 어렵다.IBS 환자에게 커피는 위경련, 설사 같은 IBS 증상을 촉발할 가능성이 있는 식품 중 하나다.커피는 IBS를 예방하는 데 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 나왔다.싱가포르 국립대학 의대의 재스민 일링 리 교수 연구팀이 총 43만2천22명이 대상이 된 8편의 관련 연구 논문 자료를 종합 분석한 결과, 이 같은 사실이 밝혀졌다고 의학 뉴스 포털 뉴스 메디컬 라이
한때 헤이즐넛 커피로 대표되는 플레이버 커피(원두에 향을 입힌)가 유행하던 시절이 있었다. 백화점 식품코너에서 원두를 살 때도 ‘향 커피 드릴까요, 맛 커피 드릴까요?’라고 물을 정도였으니, 헤이즐넛 향이 본래 커피 향이라고 여기던 사람도 꽤 많았다. 우리 엄마가 그랬다. 그 시절 식당, 미용실, 사무실 등에서 ‘향을 피우려고’ 커피메이커에 일부러 커피를 내려두는 것은 흔한 풍경이었다. 심지어 자동차나 집 방향제로도 쓰이던 그 향을, 지금 20대 친구들은 알기나 할까.그 많던 헤이즐넛 커피는 다 어디로 갔을까. 아마도 품질 낮은
커피 쏟아 70대 여성 무릎, 사타구니 부상 귀넷카운티 소재 던킨 도넛 프랜차이즈에서 드라이브 스루를 통해 커피를 받은 여성 운전자가 뚜껑이 제대로 닫혀있지 않은 커피를 받았다가 무릎에 쏟아져 화상을 입은 사건에서 300만 달러를 배상받았다.공개적으로 신원이 밝혀지지 않은 이 여성은 2021년 뜨거운 던킨 커피 한 잔이 무릎 위에 떨어져 허벅지와 사타구니에 2도, 3도의 화상을 입었다.이 여성은 화상이 너무 심해서 걷는 법을 다시 배워야 했으며, 당시 70세였던 그녀는 오랜 입원 끝에 의료비를 20만 달러 이상 지불
바야흐로 초콜릿 시즌이 돌아왔다. 미국의 초콜릿 판매의 10% 이상이 시월의 마지막 날인 할로윈을 앞둔 일주일 내에 이뤄진다 한다. 11월 1일은 할로윈 날을 위해 잔뜩 쌓아둔 초콜릿 재고를 세일하는 날이어서 연중 초콜릿이 가장 많이 팔리는 날이다. 12월에 들어서면 인사를 건네기 위해 주는 선물의 90% 이상이 초콜릿이라 한다. 그러니, 2023년 전 세계 초콜릿 산업이 171조 원에 달한다는 것이 그리 놀라울 일도 아니다. 내 부엌에도 초콜릿이 일년내내 놓여있다. 초콜릿을 좋아하는 남편 때문이다. 특히 재택근무 이후로는 일하다
10월4일, 오전 8:30 10월 범죄예방의 달을 맞이하여 메트로 애틀랜타 경찰국과 맥도날드가 공동으로 '경찰관과 함께 커피를(Coffee with a Cop)' 행사를 10월 4일 오전 8시 30분, 맥도날드 21개 매장에서 동시에 개최한다. 보도 자료에 따르면, 애틀랜타 경찰국과 맥도날드는 “메트로 애틀랜타 지역 사회가 경찰관과의 상호 작용을 증진하고, 지역 사회 주민과 경찰관이 지역 사회 문제를 논의하고, 관계를 구축하기 위한” 취지로 이번 행사를 개최한다. 이 행사는 10월 4일 오전 8시
1위 SF, 2위는 포틀랜드 세계 최대 커피체인인 스타벅스 본사가 위치하고 있는 시애틀이 미국 내 ‘커피 도시’ 3위라는 평가를 받았다. 금융정보 매체 ‘월렛허브’가 오는 29일 ‘커피의 날’을 앞두고 전국 100대 도시를 대상으로 12개 항목을 조사해 올해 베스트 커피 도시 순위를 매겨 발표했다. 조사항목은 ▲가구 당 커피 관련 소비액수 ▲커피 제조업체 수 ▲성인 당 커피 소비량 ▲커피 메이커를 소유한 가구 비율 ▲소비자 평가 별 4.5이상을 받은 커피판매점 수 ▲인구 당 커피숍 수 ▲무료 와이파이 제공 커피
대한항공 승객 항의 항공기 기내에서 제공하는 커피를 마시다 예리하고 커다란 유리 조각이 나와 이를 마신 승객이 항공사에 항의하는 상황이 벌어졌다. 17일 연합뉴스에 따르면 인천에 사는 A씨는 지난 1일 중국 광저우발 대한항공을 타고 인천공항으로 귀국하면서 기내식을 먹고 후식으로 아이스 커피를 마시다 이상한 식감을 느꼈다. 이와 입술 사이에 껴 있던 이물질을 뱉어보니 길이 0.5cm, 두께 0.1cm 이상 돼 보이는 날카로운 유리 조각이었다고 한다. 승무원이 확인한 결과 커피를 담은 유리잔이 깨진 것이었다. A씨