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조지아 센추럴 대학교 커피 전문과정 개강조지아 센추럴 대학교가 GCU 인증 커피과정을 4일 개강했다. 강의는 취미에서 창업까지 전문성을 다루며, 한국어로 편안하게 수강할 수 있도록 지원하고 있다. 주소= 6789 Peachtree Industrial Blvd, Atlanta, GA 30360, 문의= 404-984-8382. 삼봉냉면 '이한치한' 세일삼봉냉면에서 시원한 날씨에 시원한 세일을 실시한다. 물냉면/비빔냉면 9.43, 회냉면 11.32, 코다리 냉면 12.26에 세일한다. 그외 갈비탕, 소고기국밥, 목살구이,
브라질 가뭄·화재 심각 커피 원두와 오렌지 수출 세계 1위 국가인 브라질에서 극심한 가뭄과 화재로 농가에 ‘비상’이 걸렸다.수 주 째 계속되는 이중고에 농산물 생산량 차질이 현실화할 것이라는 우려가 커진 가운데 관련 시장은 벌써 민감하게 반응하고 있다.대표적인 커피 품종인 아라비카 원두 가격은 16일 한때 뉴욕 선물시장에서 전날보다 3.3% 급등한 파운드당 2.6달러를 기록해, 2011년 이후 13년 만에 최고치를 기록했다고 블룸버그 통신 등이 보도했다. 이는 올해에만 40% 가까이 비싸진 가격이다.세계 커피 시장을 고품질
커피 주요 수출국인 브라질과 베트남에서 기후 현상으로 커피 선물(futures) 가격이 급등했다고 블룸버그 통신 등이 보도했다. 로부스타 커피 선물은 지난주 런던 시장에서 장중 3% 가까이 상승했고 아라비카 선물은 뉴욕 시장에서 4% 가까이 뛰었다. 로부스타는 중남미, 동아프리카, 아시아의 고지대에서 자라고 아라비카는 서아프리카, 동남아, 브라질의 저지대에서 재배된다. 로부스타는 인스턴트 커피에서 주로 사용되는 커피 품종으로 베트남이 세계 최대 수출국인데 베트남에 폭풍으로 주요 재배 지역에 폭우가 내렸다고 블룸버그는 전했다.
미국 등 전 세계 커피 가격이 재배지역의 이상기후에 따른 원두 공급 부족으로 인해 내년 중반까지 지속해서 상승할 것이라고 블룸버그 통신이 업계 전문가들의 전망을 토대로 보도했다. 특히 세계 최대 로부스타 원두 생산국으로 부상한 베트남과 주요 아라비카 원두 재배국인 브라질 등의 수확량 부족이 치명적이라는 분석이다. 스타벅스 등 커피 전문점들은 이미 가격을 지속적으로 인상하고 있는 추세이다. [로이터]
스타벅스의 역사 ‘이용재의 식사’ 연재를 하며 여태껏 스타벅스의 역사를 다루지 않았다니. 필자인 내가 더 놀랐다. 스타벅스는 세계에서 가장 유명한 커피 및 카페 브랜드이기도 하지만 한국의 기세 또한 만만치 않다. 1999년에 진출해 2023년 말 기준으로 1,893개 매장을 거느리고 있다. 미국, 중국, 일본에 이은 세계 4위의 매장 수이고, 3위인 일본과 고작 8개 차이이다. 그런 스타벅스의 역사이건만, 너무 당연해서 이미 다뤘다고 믿고 있었던 것 같다.스타벅스는 오늘날의 카페 문화를 만드는 데 큰 역할을 했다. <
수십 년 전, 과학자들은 커피를 마시는 것이 건강에 좋지 않다고 믿었다. 하지만 그 이후 커피에 대한 놀라운 반전이 계속 일어났다. 카페인이 들었든 안 들었든 커피를 매일 한두 잔 마시면 수명이 연장되고 만성 질환에 걸릴 위험이 낮아진다는 사실이 여러 연구를 통해 밝혀진 것이다. 가장 눈에 띄는 연구 결과 중 하나는 커피를 마시는 사람은 제2형 당뇨병에 걸릴 확률이 낮다는 것이다. 많은 대규모 연구에 따르면 매일 3~4잔의 커피를 마시는 사람은 커피를 거의 또는 전혀 마시지 않는 사람에 비해 당뇨병 발병 위험이 약 25% 낮은 것
‘텐 타우전드’ 런칭단독·복수매장 가능 미주 최대 아시안 슈퍼마켓 체인 H마트의 구매 본부인 Grand BK가 스페셜티 커피 브랜드인 ‘텐 타우전드’(Ten Thousand)의 FDD(Franchise Disclosure Document) 승인을 받아 본격적으로 프랜차이즈 판매를 시작했다고 밝혔다. ‘텐 타우전드’는 창업 초보자들도 쉽게 전문가 수준의 맛을 내고 운영이 가능하도록 설계됐으며, 한 명의 가맹주가 여러 개의 프랜차이즈 점포를 운영할 수 있는 지역개발 계약도 함께 추진하고 있다고 밝혔다. ‘텐 타우전드’
가뭄ㆍ홍수 농사 흉작 베트남에서 가뭄과 폭염 그리고 고조 건조한 환경에서 번성하는 해충 피해로 커피나무가 제대로 성장하지 못해 인스턴트 커피에 사용되는 원두 공급이 감소할 수 있다는 전망이 나온다. 베트남은 인스턴트 커피에 주로 사용되는 로부스타 커피 생산 세계 1위 국가이다. 베트남 커피-코코아 협회(Vicofa)의 회장 응우옌 남 하이는 AFP 통신에 10월에 수확이 시작되는, 2024~2025 원두 수확량은 예년보다 15~20% 낮을 것으로 예상했다. 베트남은 연간 평균 약 180만톤의 커피를 생산한다. 대부분
하버드대 보건대학원 연구팀 15만여명 조사“커피 섭취가 살찌는 것과 반비례 관계 의미카페인 성분 관련… 설탕 첨가시 오히려 증가”<사진=Shutterstock> 커피를 즐겨 마시면 체중 증가 위험이 줄어든다는 연구 결과가 나왔다. 커피 섭취와 체중 증가는 반비례 관계란 것이다.한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 하버드대 보건대학원 프랭크 후 박사팀이 간호사 건강 연구(1986∼2010년), 간호사 건강 연구 II(1991∼2015년), 건강 전문가 후속 연구(1991∼2014년) 등 3개의 대
주식 생산지도 급속 변화 전 세계를 덮친 이상기후로 주요 작물의 생육 부진이 이어지며 공급 부족과 가격 상승은 물론, 재배 면적 감소·소멸 우려도 커지고 있다. 폭염·폭우·병충해 등 매년 ‘사상 최고’ ‘사상 최악’의 기록을 새로 쓰는 환경 탓에 ‘기후에 강한’ 다른 종(種)으로의 전작도 활발해지며 주식을 둘러싼 ‘생산 지도 변화’ 역시 급속하게 진행되고 있다.31일 런던국제선물거래소에 따르면 인스턴트용 커피 원두인 로부스타 가격은 27일 기준 1톤당 3599달러로 사상 최고치를 경신했다. 뉴욕상품거래소에서 거래되는
심혈관 질환·혈당 조절·염증 감소에 도움하루 3~4잔 정도 커피 섭취 적당설탕대신 계피나 코코아 가루 첨가 커피는 많은 사람들에게 아침을 시작하는 필수적인 음료이다. 하지만 커피가 심장 건강에 미치는 영향은 종종 논쟁의 대상이 되어 왔다. 과연 커피는 심장 건강에 도움이 될까?전문가들은 적당량의 커피 섭취가 심혈관 질환 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있다고 말한다.커피가 심장 건강에 도움이 되는 이유는 혈관 건강 개선이다. 커피에 포함된 카페인은 혈관을 확장시켜 혈액 순환을 개선하고 혈압을 낮추는 데 도움이 될 뿐만 아
네덜란드 연구팀 하루 2잔 미만과 비교 대장암 환자가 매일 커피를 4잔 이상 마시면 재발 위험을 32% 낮출 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 커피 소비는 모든 원인의 사망률도 낮췄다.한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면, 네덜란드 와게닝겐대 인간 영양과 건강과 아비솔라 오엘레레 교수팀이 네덜란드 병원 11곳에서 1∼3기 대장암 진단을 받은 1,719명을 6년 이상 추적 관찰한 결과다. 이 연구 결과는 ‘국제 암 저널(International Journal of Cancer)’ 최근호에 실렸다.연구팀은 네덜란드 암 등록 기록 개인
핏속에서 총 콜레스테롤,‘나쁜’ 저밀도 지단백(LDL) 콜레스테롤이 높은 상태를‘고콜레스테롤혈증’이라고 한다. 여기에 중성지방까지 높으면(고중성 지방혈증) 고지혈증이다. 고지혈증에다‘좋은’ 고밀도 지단백(HDL) 콜레스테롤까지 낮으면‘이상지질혈증’이라고 한다. 의학적으로는 고지혈증보다 이상지질혈증이란 병명이 정확하다. 이상지질혈증 환자가 벌써 150만 명에 육박하고 있다(국민건강보험공단). 이상지질혈증 환자는 2021년 146만7,539명이 발생해 5년 전인 2016년(62만4,345명)보다 2.4배가량 늘었다. 핏속에 지방이 늘
펩시에 ‘독점 공급 체결’조만간 애틀랜타에 ‘채프리스 커피’ 선보여세계 최초 Chaffless Coffee가공 기술 개발 애틀랜타에 본사를 둔 한인 커피 가공업체 크레매틱스 랩(Crematics Lab, 대표 임성재)이 세계 최초로 커피 겨를 제거하는 장비를 개발해 ‘겨 없는 커피(Chaffless coffee)’를 생산하게 됐다. 커피 전문가나 매니아로부터 최근 부쩍 관심을 받고 있는 ‘채프리스 커피’는 커피 원두를 감싸고 있는 왕겨를 제거한 커피콩으로만 만든 커피다. 왕겨는 커피의 쓴 맛과 깨끗하지 않은 맛을 만들어
한국내 식도암 술·담배 주원인… 발생률 4배<Shutterstock> 음식이 지나는 길인 식도는 입에서 위까지 이어진 가느다란 관이다. 식도 안쪽 점막층이 계속 자극을 받으면 상피세포가 암으로 변해 식도암이 생길 수 있다.식도암은 전체 암의 1.1%(발생 15위 암)를 차지해 그리 많이 발생하는 편은 아니지만, 5년 상대 생존율은 40.9%로 예후(치료 경과)가 좋지 않다.게다가 표준 치료법인 수술은 합병증이 많이 생겨 사망률이 높다. 식도를 모두 절제하고 위·대장을 식도 대신 사용할 수 있도록 재건하기에 수
뉴욕발 인천행 비행중 비행 중 승무원의 실수로 뜨거운 커피가 쏟아져 심각한 화상을 입었다고 주장하는 여성 승객이 대한한공과 승무원을 상대로 민사소송을 제기했다.온라인매체 데일리비스트 닷컴에 따르면 뉴욕 퀸스 카운티에 거주하는 중국계 여성 옌링 유는 지난해 10월8일 뉴욕 JFK 공항을 떠나 인천으로 향하던 대한항공 KE85편 33B석에 탑승했다. 비행 중 이 여성은 승무원에게 커피를 요청했고, 승무원이 커피를 제공하는 과정에서 이 여성의 무릎에 뜨거운 커피를 쏟았다고 주장하며 지난 5일자로 뉴욕주 법원에 소송을 제기했다.이
유아인, 배현진 /사진=스타뉴스배우 유아인에게 커피를 뿌린 테러남과 배현진 의원을 공격한 습격범이 동일 인물인 것으로 알려졌다.최근 연합뉴스TV는 국민의힘 배현진 의원을 돌덩이로 폭행한 중학생 A 군이 마약 투약 혐의를 받고 있는 유아인에게 커피를 뿌린 인물과 동일인이라고 보도했다. 해당 매체는 “지난해 5월 구속영장이 기각된 후 경찰서에서 나오는 유아인에게 커피를 뿌리고 병을 던진 주인공이 자신이라고 주장하는 제보 전화가 왔다”라고 밝혔다. 이 제보자는 자신의 이름을 밝히며 “평소 좋아하지 않았던 유아인의 마약 복용 의혹
커피, 착한 호르몬 ‘아디포넥틴’ 농도 높여 커피와 차가 동맥경화성 심혈관 질환 예방을 돕는다는 연구 결과가 나왔다. 염증 수치를 줄여 심혈관 질환 위험을 낮춘다는 것이다. 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 폴란드 로즈 의대(MUL) 예방심장학과 지방학과 스타니스라우 수마 교수팀이 커피·차와 심혈관 질환의 상관성을 추적한 기존 연구 논문을 메타 분석했다. 연구 결과는 국제 학술지‘약학 연구’(Pharmacological Research) 최근호에 실렸다.동맥경화성 심혈관 질환은 전 세계적으로 조기 사망의 주원인이다
한때 헤이즐넛 커피로 대표되는 플레이버 커피(원두에 향을 입힌)가 유행하던 시절이 있었다. 백화점 식품코너에서 원두를 살 때도 ‘향 커피 드릴까요, 맛 커피 드릴까요?’라고 물을 정도였으니, 헤이즐넛 향이 본래 커피 향이라고 여기던 사람도 꽤 많았다. 우리 엄마가 그랬다. 그 시절 식당, 미용실, 사무실 등에서 ‘향을 피우려고’ 커피메이커에 일부러 커피를 내려두는 것은 흔한 풍경이었다. 심지어 자동차나 집 방향제로도 쓰이던 그 향을, 지금 20대 친구들은 알기나 할까.그 많던 헤이즐넛 커피는 다 어디로 갔을까. 아마도 품질 낮은
과민성 대장 증후군[출처: 서울아산병원]과민성 장 증후군(IBS)은 만성적이고 반복적인 복통, 설사 또는 변비가 나타나는 난치성 위장장애로 원인을 모르며 완치가 어렵다.IBS 환자에게 커피는 위경련, 설사 같은 IBS 증상을 촉발할 가능성이 있는 식품 중 하나다.커피는 IBS를 예방하는 데 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 나왔다.싱가포르 국립대학 의대의 재스민 일링 리 교수 연구팀이 총 43만2천22명이 대상이 된 8편의 관련 연구 논문 자료를 종합 분석한 결과, 이 같은 사실이 밝혀졌다고 의학 뉴스 포털 뉴스 메디컬 라이