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■워싱턴포스트 특약 ‘전문의에게 물어보세요’비당류 감미료, 초가공식품에 광범위하게 포함돼발암물질 가능성·칼로리 섭취 늘린다는 연구결과제로음료·초가공식품 피하고 자연식품·물 위주로 하버드 의대 강사로 워싱턴포스트에 ‘의사에게 물어보세요’ 칼럼을 게재하고 있는 트리샤 파스리차 내과 전문의는 “제2형 당뇨병이 있는 저 같은 사람들에게 무엇을 먹고 마시라고 권하십니까? 모두가 설탕을 최소화해야 한다는 것은 알지만, 그 외에 과학적으로 도움이 된다고 알려진 것이 무엇입니까?”라는 질문에 다음과 같이 설명했다.당뇨병 식단의 가장 흔
■ 워싱턴포스트 특약 건강·의료 상식오렌지 주스 8온스 한 잔당 24g 당 포함 “하루에 한두 잔 이상은 마시지 말라” 권고“대신 통 오렌지 섭취… 섬유질 함유 이점” 연방 식품의약국(FDA)은 지난 5일 살균 처리된 오렌지 주스에 요구되는 당 함량 기준을 낮추는 방안을 제안했다. 하지만 이번 트럼프 행정부의 발표는 미국인의 식단에서 당 섭취량을 줄이기 위한 제안이 아니다. 이는 플로리다의 감귤 산업을 지원하기 위한 조치다. 플로리다산 오렌지의 당도가 박테리아성 질병으로 인해 지속적으로 낮아지고 있기 때문이다.오렌지 주스
액상과당의 이모저모 무엇보다 체리맛 코카콜라가 먹고 싶었다. 체리와 코카콜라가 잘 어울리는 짝이니, 체리맛 코카콜라도 미국에서 1985년 발매 이후 꾸준한 인기를 누려오고 있다. 사실 정식 발매 이전에도 미국식 밥집인 다이너나 영화관 등에서는 인기 음료로 이미 팔리고 있었다. 보통의 코카콜라에 체리시럽을 타 맛을 내는 방식이었다. 그리하여 미국에 발을 들여놓자마자 나는 실로 거대한 슈퍼마켓의 냉장고에서 체리맛 코카콜라를 찾아 계산을 하고 벌컥벌컥 들이켰으나 무엇인가 이상했다. 한국에서 먹어 왔던 코카콜라에 비해 훨씬 더 단맛
탄산음료 외 빵·스낵바 등 다양한 식품들에설탕 대체용 ‘제로 칼로리’ 감미료들 넘쳐나 많은 사람들이 건강상의 이유로 설탕 섭취를 줄이고 있다. 그러나 식품업계는 소비자들을 달콤한 맛에 붙들어두는 다른 방법을 찾았다. 바로 수크랄로스, 스테비아, 알룰로스, 에리스리톨 등 다양한 인공감미료와 설탕 대체물들이 조용히 설탕을 대신하고 있다.저칼로리 및 제로 칼로리 감미료는 수십 년 동안 다이어트 청량음료에 사용돼왔다. 그러나 지금 식품회사들은 깜짝 놀랄 정도로 더 많은 포장식품에 이런 것들을 추가하고 있다! 여기에는 빵, 요
점점 더 많은 다이어트 및 무가당 식품에 당 알코올(sugar alcohol)이라는 성분이 포함되어 있는 것을 보게 된다. 당 알코올 또는 설탕 알코올은 과연 무엇인지, 설탕보다 더 나은 것인지, 전문가들의 설명을 들어본다. 칼로리·탄수화물 추가 없이도 음식 달게 만들어장에서 불완전 분해돼… 팽만감·복통 유발 가능전문가들“건강에 해롭진 않지만 남용은 안 돼” 식품 포장을 자주 읽어보는 사람이라면 일부 영양정보 라벨의 ‘총 탄수화물’(total carbohydrate) 섹션 아래에 ‘설탕 알코올’이라는
여덟 살 때 부모님은 공화춘이라는 중국집에서 탕수육을 사주셨다. 그날 태어나 탕수육을 처음 먹었다. 그러나 끝을 조금 씹다 말고 포크를 놓았다. 엄마는 더 먹으라고 했지만 나는 고개를 저었다. 그 탕수육은 달았다. 못 참을 만큼 달았다. 그때 충치 방지 강령에 다 적혀 있었다. 설탕은 뚱보의 수를 배로 늘리고, 이빨을 완전히 썩게 한다고. 세월 따라 몇 가지가 추가되었다. 설탕은 제2형 당뇨와 심장병의 원인이며, 때로 혼수상태에 빠지게 하고, 아이들이 제자리에서 빙빙 돌며 소리치게 만든다고. 엄마는 커피를
과거 인공감미료라고 부르던 것을 요새는 무영양 감미료라고 부른다. 이 새로운 용어는 영양가가 전혀 없다는 것, 다시 말해 비타민도 무기질도 열량도 아무것도 없다는 사실을 강조하기 위해 만들어진 말이다. 우리가 설탕과 단맛을 좋아하도록 진화한 것은 이들 당류가 칼로리의 존재를 알려주기 때문이다. 말하자면 우리 몸이 태워서 에너지를 얻을 수 있는 음식이라는 것을 알려주기 때문이다.이제, 우리는 과도한 칼로리 섭취를 염려하게 되었다. 그리고 우리 아이들이 설탕을 너무 많이 먹고 있는 게 아닌가 염려하게 되었다. &
"더 많은 선택권 제공"…기존 옥수수 시럽 콜라 계속 주력 상품으로 판매미국 내 식료품점에 진열된 코카콜라[로이터=연합뉴스 자료사진] 도널드 트럼프 대통령이 코카콜라가 사탕수수에서 추출한 설탕(cane sugar·케인 슈가)을 미국 내 제품에 사용하기로 했다고 밝힌 뒤 코카콜라가 실제로 미국 시장에 올가을 사탕수수 설탕 콜라를 내놓기로 했다.22일 CNN방송 등 미국 언론에 따르면 코카콜라는 이날 수익보고서를 통해 올가을에 "미국산 사탕수수로 만든 제품"을 출시하겠다고 밝혔다. 그러면서 이번 결정이 "계속 진행 중
제로콜라 등 무설탕 음료에 많이 쓰이는 인공감미료 ‘에리스리톨’이 뇌 혈관에 악영향을 미쳐 뇌졸중 위험성을 키울 수 있다는 연구 결과가 발표됐다. 최근 콜로라도대 연구진은 에리스리톨의 뇌 혈관 세포 변화 효과를 분석한 결과 뇌졸중 발병 가능성을 높일 수 있다는 결론을 내렸다. 연구를 주도한 크리스토퍼 드소우자 통합생리학 교수는 “우리 연구는 일반적으로 안전하다고 여겨지는 무영양 감미료들이 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있다는 증거를 뒷받침한다”고 설명했다. 연구진은 에리스리톨에 대한 반복적인 식이 노출이 뇌혈관에 영향을 미치는지
옥수수시럽 대체…'미국을 다시 건강하게' 보건장관 캠페인과학적으론 글쎄…전문가 "모든 첨가당 건강 안좋긴 마찬가지"코카콜라[EPA 연합뉴스 자료사진 재판매 및 DB금지] 콜라를 좋아하는 것으로 널리 알려진 도널드 트럼프 미국 대통령이 16일 코카콜라가 사탕수수에서 추출한 설탕(cane sugar·케인 슈가)을 미국내 제품에 사용하기로 했다고 밝혔다.트럼프 대통령은 이날 사회관계망서비스(SNS) 트루스소셜에 올린 글에서 "나는 진짜 케인슈가를 미국내 코카콜라에 사용하는 데 대해 코카콜라사와 논의해왔다"며 "그들은 그렇게
세계 설탕 가격이 올해 들어 매달 상승하며 2011년 10월 이후 11년 6개월 만에 최고치를 기록했다. 7일 한국 농림축산식품부와 유엔 식량농업기구(FAO)에 따르면 지난 4월 세계 설탕 가격지수는 149.4로 지난 1월에 비해 27.9% 올랐다. 가격지수는 2014∼2016년 평균 가격을 100으로 두고 비교해 나타낸 수치다. 세계 설탕 가격지수는 지난 1월 116.8에서 2월 125.2, 3월 127.0, 지난달 149.4로 매달 상승했다. 설탕 가격 상승은 인도, 중국 등 산지에서 생산량이 줄어들
미 연구팀 "184개국 분석…당뇨 10건 중 1건 설탕 첨가 음료 때문" 탄산음료와 과일음료 등 설탕이 첨가된 음료 때문에 전 세계에서 매년(2020년 기준) 새로 발생하는 제2형 당뇨병(T2D)과 심혈관 질환(CVD)이 각각 220만건과 120만건에 달한다는 연구 결과가 나왔다. 워싱턴대 로라 라라-캐스터 교수와 터프츠대 다리쉬 모자파리안 교수팀은 7일 의학저널 네이처 메디신(Nature Medicine)에서 세계 184개국에 대해 설탕 첨가 음료로 인한 제2형 당뇨병 및 심혈관 질환 부담을 분석해 이런 결과를 얻었다고 밝
글로벌 먹거리 물가 상승 세계 설탕 가격이 11년 만에 최고 수준으로 치솟으면서 먹거리 물가 상승을 자극할 수 있다는 우려가 나온다. 29일 런던 ICE 선물거래소에서 5월물 설탕 선물 가격은 t당 618.1달러대에 거래를 마쳤다. 2012년 이후 가장 높은 수준이다. 세계 최대 설탕 생산국이자 제2 설탕 수출국인 인도의 공급 감소가 설탕값 불안의 주범이다. 인도 내 폭우로 설탕의 원료인 사탕수수 작황이 부진했고, 인도에서 바이오연료 제조에 사탕수수를 쓰면서 해외에 수출하는 설탕이 대폭 감소했다. 설탕
생산지 가뭄에 보호주의 규정 겹쳐 설탕값 최고치미국의 주요 사탕수수 생산지는 멕시코주와 루이지애나에 가뭄이 장기화하면서 설탕 생산이 줄어 미국 설탕 선물 가격은 사상 최고치를 기록했다.<사진=Shutterstock>설탕 생산이 부족해지면서 매출 488억 달러에 달하는 미국 제과업계가 연말 대목을 앞두고 전전긍긍하고 있다고 블룸버그통신이 17일 보도했다.미국의 주요 사탕수수 생산지는 멕시코주와 루이지애나주다. 하지만 이 지역에 가뭄이 장기화하면서 설탕 생산이 줄어 미국 설탕 선물 가격은 사상 최고치를 기록했다.설
공급 우려 이어질 가능성 세계 설탕 가격이 최근 6년 만에 최고치로 치솟으면서 당분간 식품 가격 상승 요인이 될 것이라는 우려가 나온다고 블룸버그통신이 보도했다. 뉴욕상품선물시장(ICE Futures U.S.)에서 거래되는 설탕 선물 가격은 지난 1일 파운드당 21.86센트를 기록, 최근 1년 새 저점이었던 지난해 9월 17.19센트 대비 27% 넘게 올랐다. 설탕 선물 가격은 이후 소폭 조정을 거쳤지만 지난 6일에도 여전히 20센트 위(20.66센트)에서 고공 행진했다. 2016년 24센트에 육박했던 설탕 선
식품에 들어가는 설탕ㆍ액상과당 등 첨가당 섭취를 줄이려면 술ㆍ담배처럼 설탕에도 세금을 매기는 ‘설탕세’ 도입이 필요하다는 주장이 나왔다.한국과학기술단체총연합회가 ‘국민 건강을 위협하는 첨가당 제대로 알기’라는 주제로 지난 26일 열린 ‘제7회 국민생활과학 토크라운지’에서 이 같은 주장이 제기됐다.황지윤 상명대 식품영양학과 교수는 이날 발표에서 “김치에도 첨가당인 설탕을 이전보다 많이 넣는 등 요즘 모든 음식을 달게 섭취하게 만든다”며 “짠 음식 만큼 단 음식에도 경각심이 필요하다”고 했다.첨가당은 맛ㆍ색깔ㆍ질감ㆍ저장성을 등을
높아지는 식량안보 우려 인도가 밀 수출을 금지한 지 11일 만에 설탕 수출 물량도 제한할 전망이다. 인도는 세계 2위 설탕 수출국인만큼 글로벌 식량 안보에 또 한번 빨간불이 들어올 전망이다. 블룸버그통신은 24일 소식통을 인용해 “인도 정부가 9월까지 적용되는 연간 설탕 수출 물량을 최대 1000만 톤으로 제한하는 계획을 발표할 것”이라고 보도했다. 인도 정부는 설탕 업체들의 수출 물량이 900만 톤에 도달하면 나머지 100만 톤을 수출하기 전 정부 허가를 받도록 할 방침이다. 블룸버그에 따르면 인도는 지난해
스페인 대학 연구진 60세 이상 여성 7만여 명 분석 하루에 2개 이상 마시면 노년 병약 위험 32% 증가 다이어트 소다 등 인공감미료 음료도 28% 위험 높아 콜라 등 탄산소다나 주스 등 설탕 또는 인공감미료가 많이 든 음료는 대체로 모든 사람들에게 건강에 그리 좋지 않은 것으로 여겨지지만, 특히 노년층의 건강에는 더욱 좋지 않을 가능성이 크다.설탕 음료나 인공감미료가 든 음료를 많이 마시면 특히 60세 이상 여성들의 경우 ‘병약함’ 상태에 처할 위험이 더 높아질 수 있다는 새로운 연구 결과가 나왔다.
농무부·보건부 첫 영유아 식생활 가이드라인 마련6개월 뒤 알레르기 적응…2세 뒤 설탕은 하루 칼로리 10% 이하 갓난아기에게 최소 6개월 동안 모유만 먹이고 2세 미만 때는 절대로 설탕을 주지 말라는 미국 정부의 권고가 나왔다.ABC 뉴스는 미국 농무부와 보건복지부가 이 같은 내용을 담은 새 식생활 가이드라인을 처음으로 마련했다고 30일 보도했다.지침에 따르면 6개월 미만 신생아는 모유만 주고, 모유를 구할 수 없다면 철분 강화 분유를 먹어야 한다. 생후 6개월 정도 뒤에는 다른 음식과 함
국제 선물시장에서 커피 원두와 코코아, 설탕 등 소비재 가격이 급등하고 있다.일간 월스트리트저널(WSJ)은 11일 커피와 코코아 등 소비재 선물이 최근 국제 선물시장에서 거래되는 주요 품목 중 가장 좋은 성적을 기록하고 있다고 보도했다.코코아의 경우 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 사태 이후인 지난 3월 선물시장에서 17%가 폭락했다. 그러나 지난달 코코아 가격은 1t당 2천488달러로 17% 올랐다. 커피 선물도 지난 3월부터 5월까지 15% 하락했지만, 지난달에만 파운드당 1.12달러로 14% 올랐다. 설