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식품업계 대세 된 ‘대체당’‘제로슈거’ 열풍…“맛있으면 진짜 0칼로리”‘제로 슈거(zero sugar)’의 인기가 음료 시장을 넘어 식품업계 전반으로 확산되고 있다. 그간 주류, 탄산음료 등의 신제품 개발에 활용돼온 제로 슈거 전략이 최근 소스류, 잼·아이스크림 등 다양한 식품군에 적용되기 시작한 것이다. 이에 대체당에 대한 세간의 관심도 덩달아 높아지고 있다. 14일 마켓컬리에 따르면 저당질 전문 브랜드 마이노멀의 판매량은 2019년부터 지난해까지 3년간 연평균 23% 증가했다. 마이노멀은 대체당 감미료 ‘마이노멀
지방 대체품의 부상과 몰락지난 6월, 당뇨병과 비만 치료제 마운자로(성분명 티르제파타이드)가 미국 식품의약국의 허가를 받았다. 현재 시장을 꽉 잡고 있는 치료제 삭센다보다 더 강력한 체중 감량 효과를 가지고 있어 마운자로가 비만 치료에 획기적으로 도움이 될 거라는 전망이 나오고 있다. 이처럼 우리 인류가 체중 증가 및 그로 인한 부작용과 힘겨운 싸움을 벌이는 가운데, 본격적인 치료제가 등장하기 이전까지는 운동과 식이요법에 기대어 문제를 해결하려 애썼다. 운동은 크게 보아 일종의 숫자 놀음으로 섭취한 열량보다 소모한 열량이 더 높
매출 1000억달러 미만업체는 내년 1월1일부터 올해부터 미국 대형 식품제조업체의 가공식품 영양성분표엔 1회 제공량뿐만 아니라 총 내용량(1포장 기준)의 영양정보도 함께 표시된다.연방식품의약국(FDA)은 이같은 내용의 영양성분표 개정안을 1일 부터 시행했다. 다만 연간 식품 매출 1000억달러 미만 업체는 내년 1월1일부터 적용한다.바뀐 영양성분표는 1회 제공량에 대한 영양정보와 함께 포장된 전체 내용물의 영양정보를 나란히 표시하도록 했다.또한 식품의 열량과 제공량 횟수, 제공량 크기 등은 굵은 글씨로 표시하고 당
칼로리 섭취 제한하면 체중 줄고콜레스테롤 낮아지고 감염 줄어수명연장·질병예방 효과 연구 중설치류 등 실험실 동물들의 수명을 연장하는 꽤 믿을 만한 방법을 과학자들은 오래 전부터 알고 있었다. 섭취 열량은 10~40% 줄이는 것이다. 열량제한으로 알려진 이 방법은 다양한 생물의 수명을 연장하고 암이나 다른 노화관련 질병들의 발병률을 줄이는 것으로 확인되었다. 사람들에게도 같은 효과가 있을 지는 아직 확인되지 않았다. 하지만 청년과 중년 연령층이 장기간에 걸쳐 섭취 열량을 제한할 경우 건강에 이롭다는 사실을 보여주는 흥미로
찰리스‘하니-치폴레 와플스’ 소스 발라 먹으면 2,510 루비 . 캘리포니아 피자치킨 등 칼로리 절감 큰 효과비만의 온상지를 보통 맥도날드라고 보는데 그렇지 않다. ‘치즈케이크 팩토리’의 아침 버리토는 보통 하루치보다 더 많은 칼로리와 이틀치의 소듐(나트륨), 사흘치의 포화지방을 포함하고 있다. 도대체 미국인의 심장을 해치면서 비만을 야기하는 주범이 누구인가? 보통 사람들이 맥도날드 레스토랑으로 생각하기 쉬운 데, 맥도날드는 이쪽 분야에서는 순위에 들어가지도 못한다. 사실은 다른 체인 레스토랑에 비하면 프렌치 프라이를 곁들
‘에리트리톨’혈전 응고 심장마비·뇌졸중 위험↑ 설탕 대체용으로 쓰이는 제로 칼로리 감미료 ‘에리트리톨’(erythritol)이 혈액 응고와 심장마비, 뇌졸중 등의 위험을 높이는 것으로 나타났다고 CNN 방송이 보도했다. 클리블랜드 클리닉 러너 연구소 스탠리 헤이즌 박사는 이날 국제학술지 ‘네이처 메디신’에서 심장질환 위험 요소가 있는 사람들은 혈중 에리트리톨 수치가 높으면 심장마비나 뇌졸중 위험도 2배 증가하는 것으로 나타났다고 밝혔다. 그는 “혈중 에리트리톨 수치가 상위 25%인 사람들은 심장
노화는 인체의 모든 기능에 영향을 미치지만, 특히 뇌 기능에 크게 작용한다. 그런데 노화는 신체 운동, 칼로리 제한 등을 통해 늦출 수 있다.프랑스 파스퇴르 연구소와 국립 과학 연구원(CNRS) 과학자들이, GDF11이라는 성장 분화 인자가 칼로리 섭취를 줄인 것과 유사한 작용을 한다는 걸 밝혀냈다.칼로리를 줄이는 식이요법은, 심혈관질환과 암을 예방하면서 뇌의 신경 발생은 늘리는 것으로 알려져 있다.이런 내용을 담은 논문은 저널 ‘노화 세포’에 22일(현지시간) 실렸다.파스퇴르 연구소는 칼로리를 줄이거나 젊은 피(young
■ 겨울시즌 음료 건강하게 마시려면페퍼민트 모카 1잔 440칼로리휘핑크림 빼고 시럽 펌핑 줄여추워지는 이맘때면 ‘펌킨 스파이스 라떼’,‘페퍼민트 모카’ 등 시즌 음료들이 인기다. 그러나 최근 미국심장협회(American Heart Association ·AHA)에서는 칼로리가 높은 음료 섭취는 주의할 것을 당부했다. 칼로리 높은 음료를 자주 섭취하게 되면 그냥 밥을 먹는 것보다도 문제가 될 수 있다. 칼로리가 자체는 높아도 배고픔이 충족되지 않으며, 생각보다 더 많이 열량을 섭취하게 만들기 때문.스타벅스의 시즌 인기 음료인
초콜릿이나 케이크의 달콤한 맛은 뿌리치기 어려운 유혹이다. 하지만 언제부터인가 단맛이 부정적인 어감을 갖게 됐다.설탕은 단맛의 상징이지만 ‘현대의 적’이 됐다. 달달한 맛 때문에 칼로리를 과다 섭취하게 돼 날씬한 몸매를 유지하려는 현대인에게는 환영을 받지 못한 존재가 되고 말았다.그런데 칼로리는 낮추면서 단맛을 즐기는 방법이 있다. ‘감미료’다. 감미료는 화학적으로 합성돼 설탕의 200~700배 단맛을 나게 하지만 대부분 저칼로리나 무칼로리다. 특히 감미료는 체내에서 소화되지 않고 배출돼 영양학적 효과나 영향이 없다. 혈중 포도당
소금·설탕 많이 들어있는가공식품·시리얼·과자 제한미국 소아과 학회(American Academy of Pediatrics)에서는 아이들에게 건강한 음식 먹기를 강요하면 효과가 없다고 지적한다. 금지하는 음식을 정하면 오히려 자녀의 금지 음식에 대한 욕구만 늘어난다. 부모와 자녀 모두 합리적으로 모든 음식과 음료를 건강하게 즐기는 것이 중요하다. 지나치게 많이 먹거나 과용하지 말고 달고 짠 칼로리 높은 간식이라도 적당한 양으로 먹는 것은 괜찮다. 지방이나 소금, 설탕이 많이 들어간 음식이 모두 나쁜 것은 아니다. 미국 소아과
어제부터...모든 메뉴 대상점포 20곳 이상 체인 식당 오바마케어 마지막 조항 앞으로 점포 20곳 이상을 운영하는 전국의 모든 체인 식당은 7일부터 의무적으로 칼로리 표기를 하게 됐다.스콧 고트립 연방 식품의약청(FDA) 청장은 지난주 CNN과의 인터뷰에서 "칼로리 표기가 미국인들의 식습관을 바꿔 일일 섭취 열량을 최소 50㎈는 줄일 거로 기대한다"며 이 같은 방침을 확인했다.체인 식당의 메뉴 칼로리 표기 의무화 규정은 이 조항은 2010년 도입된 오바마케어에 포함됐지만 그동안 미 식품의약청(FDA)이 시행을 차일
6시간 동안 앉아있는 대신 서있으면 하루에 54 칼로리를 더 소모할 수 있다는 연구가 나왔다.만일 그 칼로리 소모량을 다른 것으로 보충하지 않는다면 이론적으로 연간 5.5파운드의 체중감량을 가져올 수 있다. 그러나 사람들은 그렇게 소모한 칼로리를 조금 더 먹거나 조금 덜 움직임으로써 슬그머니 때워버리는 것으로 연구 결과 나타났다.유럽 ​​예방의학저널(European pvention Cardiology)에 발표된 이번 연구는 1,184명을 대상으로 한 46건의 자료를 수집한 것으로, 이중
나잇살이란 이야기들을 많이 한다. 실제로 나이가 들수록 살이 찌기는 쉬워도 빼기는 어렵다. 왜 그럴까?아무리 활동적인 사람도 30대부터는 10년마다 근육량이 줄어들고 그 자리를 지방이 채우기 때문이라고 전문가들은 설명한다. 근육은 지방보다 칼로리를 더 많이 사용하는데, 근육이 줄고 지방이 늘어나면 신진대사(metabolism)가 느려져 칼로리 소모 역시 줄어든다는 것이다. 성호르몬인 에스트로겐과 테스토스테론이 감소하는 것도 한 요인이다. 특히 여성은 50대 초반 폐경을 겪으면서 복합적인 효과가 나타난다.또 하나 알아둘 것은
하루 칼로리의 40% 섭취3~5개월간 체중 15㎏ 감량환자 85%가 정상수치 회복 당뇨병 환자의 절반 정도가 3~5개월 동안 하루 표준 섭취 칼로리(2,000㎉ 정도)의 40%인 800㎉ 정도만 먹는 ‘초저칼로리요법’으로 약을 먹지 않고도 혈당이 정상 회복됐다는 임상시험 결과가 나왔다. 특히 이 요법으로 체중을 15㎏ 넘게 줄인 사람의 85% 가량이 당화혈색소(HbA1c)가 정상 수치인 6.5% 이하로 떨어졌다.다만 1년 간이라는 단기 연구결과여서 장기적인 효과와 부작용 여부 등을 두고 봐야 하지만 ‘
저칼로리 인공감미료가 인체의 대사활동을 교란시키고 지방축적을 촉진할 수 있다는 연구결과가 나왔다.인공감미료가 정상체중자는 물론 비만한 사람을 더 살찌게 하고, 이미 혈당치가 높아 당뇨나 전 당뇨로 진단받은 사람에겐 더 해로울 수 있다는 것이다. 5일 미국과학진흥협회(AAAS)가 운영하는 과학뉴스 사이트 유레크얼러트 등에 따르면, 미국 조지워싱턴대학 연구팀은 이 같은 연구결과를 발표했다. 연구를 주도한 새비사치 센 교수는 “많은 사람이 건강을 의식해 설탕 대신에 이른바 저칼로리 인공감미료들을 먹고 관련 제품이 범람하고 있는데
단백질 식이섬유 풍부 치아씨 포만감 느끼는데 최고식사 때 아보카도 반개만 먹어도 뇌에 충분한 만족감섭취했을 때 지방의 연료로 태워져 칼로리를 더 많이 소비하게 도와주는 음식들이 있다. 일반 식단에서 정제된 밀가루나 설탕 등을 제거하고 아래의 재료를 더하면 건강식을 만들 수 있다. 빠르게 칼로리 소모를 도와주는 음식들을 알아보자. *달걀수퍼 단백질로 불리는 달걀은 몸 속의 활동을 왕성하게 하는 9가지 에센셜 아미노산을 가지고 있다. 미네랄과 영양소 외에 양질의 단백질이 풍부한 달걀을 아침으로 먹으면 오후까지 공복감을
미국 내의 장수촌으로 알려진 로마린다 지역 주민들은 채식 위주의 식사를 하는 것으로 유명하다. 로마린다 대학 출신 여성들은 채식 교육을 받고 채식을 실천하는 편이었고 남가주에 속한 대학교 여학생들은 채식을 잘 모르는 체 졸업 후 사회 생활을 하였다. 그런데 중년 이후 에듀 대학 출신 여성들은 로마린다 대학 출신 여성들에 비해 유방암 발병률이 상대적으로 3대 1의 비율로 통계 결과가 나왔다. 암 조직은 단백질로 구성되어 있다. 인체 구성 성분도 단백질이다. 단백질은 인체 구성 성분을 공
다이어트의 성공은 칼로리 섭취량을 어떻게 줄이느냐에 달려있다. 눈에 보이는 칼로리는 물론 쥐도 새도 모르게 우리 몸으로 섭취되는 칼로리가 있다. 바로 눈에 띄지 않는 칼로리 섭취까지 막아야 다이어트에 성공하고 건강도 되찾는다. 타임 매거진이 일상 생활에서 칼로리 섭취를 줄일 수 있는 간단한 방법을 소개했다. ▦커피와 차는 무미건조하게하루 적어도 한잔씩 마시는 커피와 차를 어떻게 마시느냐에 따라 칼로리 섭취가 조절된다. 커피와 차를 마실 때 커피 크림과 설탕 등 첨가물 없이 마셔야 칼로리 침투를 막을 수 있다. 의학
■ 생활 속 칼로리 소비법먼 곳에 주차해 더 걷기 TV시청 줄이고 층계 이용연초가 되면 건강을 위해 운동에 매진하는 사람들이 많다. 하지만 대개 운동 결심은 며칠 가지 못한다. 하지만 작은 습관이라도 매일 하다보면 칼로리 소모에 도움될 수 있다. 미국 국립의학도서관 웹사이트 메드라인플러스(Medline Plus)에서 제안하는 생활 속 칼로리 소비에 도움되는 활동들을 소개한다.#서 있는다=앉아 있는 것보다는 서 있는 것이 칼로리 소비가 더 된다. 서 있으면 칼로리 소비는 체중이 170파운드인 사람을 기준으로 1시간