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연방농무부 “리스테리아균 감염 우려”유명 그로서리 판매 제품도 다수 포함 리스테리아균 감염 우려로 1,200만 파운드에 달하는 육류 및 닭고기 제품들이 대거 리콜 조치됐다. 리콜 조치된 제품 중에서는 퍼블릭스와 크로거, 월마트, 트레이더조스 등 대형 식품점에서 판매 혹은 생산된 제품도 다수 포함됐다.연방 농무부 산하 식품안전검사국(FSIS)는 지난 11일 이 같은 규모의 조리된 육류와 닭 등 가금류 제품에 대한 리콜을 발표한 이후 13일 총 326페이지에 달하는 리콜 목록을 공개했다.FSIS는 정기검사 중 가금류 샘플에서
"먹어도 안전" 의미…농무부 시설승인 뒤 시장출하생산에 온실가스 절감…"지속가능한 대안식품" 평가 미국 업체 굿미트가 세포 배양 방식을 통해 만든 닭고기의 시장 출하를 위한 안전성 승인을 미 식품의약국(FDA)으로부터 받았다고 로이터통신과 미 공영 라디오 NPR가 21일 보도했다. 배양육 업체에 대한 FDA의 안전성 승인은 작년 11월 업사이드푸즈에 이어 이번이 두번째다.업사이드푸즈 역시 닭고기 배양육에 대해 승인을 받았다. FDA의 승인은 해당 배양육이 식품으로서 안전하다는 의미라고 로이터는 전했다.
저렴한 제품과 서비스구매 패턴 대대적 변화 식료품과 외식비용 급증으로 소비자들의 구매 패턴도 변하고 있다. 쇠고기 대신 닭고기를 구입하고 식당 이용을 줄이고 있다. <사진=Shutterstock> 장바구니 물가와 외식비용 등 먹거리 비용이 지속적으로 상승하면서 미국 소비자들이 식당 가는 것을 줄이고 육류도 소와 돼지고기 대신 닭고기를 구입하는 등 구매 패턴에 대대적인 변화가 일고 있다.월스트릿저널(WSJ)은 장바구니 물가가 크게 오르면서 소비자들이 육류제품 중 소고기나 돼지고기보다 상대적으로 저렴한 닭고기를
'업사이드 푸즈'와 '굿 미트', 농무부 승인 받아기업 150여곳 배양육 개발중…"여러 과학·경제적 장애물 넘어야" 세포에서 배양된 닭고기가 미국의 저녁 식탁에 오를 수 있게 됐다고 미 일간 월스트리트저널(WSJ) 등이 21일 보도했다.이에 따르면 미 농무부(USDA)는 이날 '업사이드 푸즈'(Upside Foods)와 식품 기술기업 '잇 저스트'(Eat Just) 계열사 '굿 미트'(Good Meat) 등 배양육 스타트업 2곳에서 생산한 세포 배양 닭고기의 일반 소비자 판매를 처음으로 승인했다.이에 따라 동물을
치킨 샌드위치 인기, 가격도 5% 인상돼 맥도널드의 치킨 샌드위치. [로이터]세계적인 인플레이션(물가 상승)을 맞아 값비싼 소고기 대신 저렴한 닭고기가 떠오르고 있다. 미국에서는 고물가 시대에 소고기 버거 대신 치킨 샌드위치가 인기를 끌면서 패스트푸드 업체들의 경쟁도 치열해지고 있다고 월스트리트저널(WSJ)이 1일 보도했다. 패스트푸드 업체들이 새로운 치킨 샌드위치를 선보이며 대대적인 광고를 내보내는 등 낮은 원가로 수익성이 더 좋은 치킨샌드위치 판촉에 집중하고 있다는
지용성 비타민의 일종혈액응고·뼈 건강에 필수녹색 잎채소에도 많아비타민 K는 육류 중 삶은 닭고기와 케일 등 녹색 잎채소에 많이 함유돼 있다기름에 용해되는 지용성 비타민의 일종인 ‘비타민 K’. 이 비타민은 혈액 응고에 필수적인 비타민으로 ‘항 출혈성 비타민’으로 불린다. 골대사와 관련한 많은 단백질 합성에 관여해 뼈 건강을 돕는 것으로 알려져 있다.비타민 K는 케일·양배추·콜리플라워·브로콜리·시금치·상추와 같은 녹색 잎채소에 많다고 알려져 있다.그런데 한국내에서 소비되는 육류 가운데 비타민 K 함량이 가장 높은 것은 삶은
미국의 육류 가공업체 타이슨 푸즈가 리스테리아균 오염 가능성을 이유로 약 3천855t에 달하는 닭고기 제품을 리콜하기로 했다. 농무부(USDA) 식품안전검사국(FSIS)은 먹을 수 있도록 가공된 이 회사의 닭고기 제품 약 850만파운드(약 3천855t)가 리스테리아균에 오염됐을 가능성이 있어 이를 리콜하기로 했다고 밝혔다고 CNN·NBC 방송이 4일 보도했다.리스테리아균은 식중독을 일으키는 박테리아다. 면역력이 약한 어린이나 노약자, 임산부 등은 이 균에 감염되면 패혈증, 뇌수막염, 유산 등을 겪을 수 있다.
살모넬라에 오염된 60,000 닭 가공 제품 리콜2021년 2월 24일~25일 생산 유통 미 농무부 식품 안전 검사국(USDA Food Safety and Inspection Service)은 8월 9일, 세레나데 푸드(Serenade Foods)가 살모넬라에 오염될 수 있는 냉동, 생고기, 빵가루 입히거나 속을 채운 6만 개 가량의 닭고기 제품을 리콜한다고 발표했다. 검사국은 이 제품들은 2021년 2월 24일과 25일 사이 생산되어 전국 유통업체에 배송됐다고 말했다.여기에는 알디에서 판매한 브로콜리와
세계 육류 생산량이 2029년까지 12% 증가할 것으로 예상된다고 경제협력개발기구(OECD)와 유엔식량농업기구(FAO)가 최근 밝혔다.블룸버그통신에 따르면 OECD와 FAO는 이날 내놓은 공동보고서에서 아프리카돼지열병과 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 대유행으로 올해 육류 생산이 부진하겠지만 추세적인 증가세를 멈추게 하진 못할 것이라면서 이같이 내다봤다.OECD와 FAO는 올해 육류 생산이 저점을 찍은 뒤 205년까지 점진적인 회복세를 보일 것이라면서 중국과 브라질 등지에서 생산량을 늘리고 있는 닭고기가 전체
KFC '비욘드 프라이드 치킨' 선트러스트파크 인근 매장서시범판매 뒤 전국 매장 확대채식주의자들을 위한 '가짜 고기' 햄버거에 이어 식물성 재료로 만든 '닭고기 없는' KFC 치킨이 전국에서 최초로 애틀랜타에서 선보인다.KFC는 26일 진짜 닭고기가 아니라 닭고기 맛이 나는 식물성 재료로 만든 '비욘드 프라이드 치킨'(Beyond Fried Chicken)을 조지아 애틀랜타의 한 식당에서 27일 처음으로 선보일 예정이라고 밝혔다. 전국에서 처음으로 비욘드 프라이드 치킨을 선보이는 곳은 캅 카
쇠고기, 돼지고기 등의 적색육과 베이컨, 소시지 같은 가공육을 지나치게 섭취하면 위암 발생 위험이 커지지만, 닭고기 등의 백색육을 많이 먹을수록 위암 위험을 낮춘다는 분석이 나와 주목된다.서울대병원 가정의학과 연구팀(박상민 교수, 김성래 학생)은 적색육, 가공육, 백색육 섭취가 각각 위암 발생에 미치는 영향을 보기 위해 2018년 11월까지 각종 국제학술지에 발표된 국내외 43편의 논문을 메타 분석한 결과 이런 연관성이 관찰됐다고 25일 밝혔다.분석에 사용된 논문은 위암 발생과 육류섭취의 연관성을 장기간 관찰한 코호트(역학) 연구가
사망·감염사례 잇따라 ‘엠파이어 코셔’ 제품살모넬라균에 오염된 닭고기를 먹은 주민이 사망해 보건당국에 비상이 걸렸다.연방질병통제예방센터(CDC)는 29일 신원이 공개되지 않은 한 뉴욕 주민이 대형 닭고기 가공업체인 ‘엠파이어 코셔’(Empire Kosher)가 유통·판매한 닭고기를 먹고 사망했다고 밝혔다. 또, 이 사망자 외에도 뉴욕 주 11명과 펜실베니아 4명, 메릴랜드 1명, 버지니아 1명 등 모두 17명이 살모넬라균에 감염됐다는 사례가 보고됐다고 덧붙였다.CDC는 사망자와 감염환자들 모두 ‘엠파이어 코셔’사가 유통시킨
연방질병통제센터 보고서돼지고기·씨있는 채소 순 미국에서 식품 매개성 질환을 가장 많이 일으키는 식품은 닭고기라는 연구 결과가 나왔다.연방 질병통제예방센터(CDC) 보고서를 통해, 2명 이상의 집단발병 사례를 가장 많이 일으키는 식품은 닭고기라고 전했다.CDC에 따르면 미국에서는 매년 평균 940만여건의 질환이 오염된 식품을 섭취해 발생한다.2009년부터 정부 통계 자료가 공개된 2015년 사이에 오염된 식품으로 인해 5천760건의 집단발병 사례가 발생했고 10만939건의 질환과 5천699건의 입원 사례, 145명의 사망자가
레디시·파바빈·아스파라거스·메이어 레몬…버터와 소금만으로도 생생한 봄의 맛 듬뿍봄의 시작을 알리는 부활절이 다음주 일요일로 다가왔다. 부활절 식탁에는 전통적으로 양고기나 햄을 주요리로 하고, 봄의 신선한 제철 재료를 사용한 음식들을 선보인다. 양 다리에 마늘, 향신료, 허브 등으로 양념하여 구운 것, 이스파라거스, 감자, 완두콩, 비트, 레디시 등의 색이 선명하고 아름다운 채소로 사이드 디시를 만들면 봄을 닮은 생동감 넘치는 상차림이 가능하다. 부드러운 버터와 소금만 곁들여 찍어 먹어도 맛있는 아삭한 빨간무, 밝은 연두색에 씹는 맛