제로콜라 등 무설탕 음료에 많이 쓰이는 인공감미료 ‘에리스리톨’이 뇌 혈관에 악영향을 미쳐 뇌졸중 위험성을 키울 수 있다는 연구 결과가 발표됐다. 최근 콜로라도대 연구진은 에리스리톨의 뇌 혈관 세포 변화 효과를 분석한 결과 뇌졸중 발병 가능성을 높일 수 있다는 결론을 내렸다. 연구를 주도한 크리스토퍼 드소우자 통합생리학 교수는 “우리 연구는 일반적으로 안전하다고 여겨지는 무영양 감미료들이 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있다는 증거를 뒷받침한다”고 설명했다. 연구진은 에리스리톨에 대한 반복적인 식이 노출이 뇌혈관에 영향을 미치는지
칼로리 없지만 설탕보다 최고 2만배 달아“설탕 대체물, 체중감량 효과 증거 없어”암·심장병·당뇨 등 연관… 과다섭취 피해야 아마도 아스파탐이나 수크랄로스 같은 인공 감미료로 만든 다이어트 소다에 익숙할 것이다. 제조업체들은 설탕을 대체하거나 줄이려는 수요 증가에 대응하여 많은 음식과 음료에서 설탕 대체물을 사용하고 있다. 하지만 요즘에는 설탕 0g이거나 인공 감미료가 들어 있지 않은 소다도 있으며, 이들은 알룰로스, 몽크프루트, 스테비아를 함유하고 있다. 이러한 새로운 설탕 대체물이 더 건강에 좋을까? 이들은 또한 다양한 종
탄산음료 외 빵·스낵바 등 다양한 식품들에설탕 대체용 ‘제로 칼로리’ 감미료들 넘쳐나 많은 사람들이 건강상의 이유로 설탕 섭취를 줄이고 있다. 그러나 식품업계는 소비자들을 달콤한 맛에 붙들어두는 다른 방법을 찾았다. 바로 수크랄로스, 스테비아, 알룰로스, 에리스리톨 등 다양한 인공감미료와 설탕 대체물들이 조용히 설탕을 대신하고 있다.저칼로리 및 제로 칼로리 감미료는 수십 년 동안 다이어트 청량음료에 사용돼왔다. 그러나 지금 식품회사들은 깜짝 놀랄 정도로 더 많은 포장식품에 이런 것들을 추가하고 있다! 여기에는 빵, 요
‘에리트리톨’혈전 응고 심장마비·뇌졸중 위험↑ 설탕 대체용으로 쓰이는 제로 칼로리 감미료 ‘에리트리톨’(erythritol)이 혈액 응고와 심장마비, 뇌졸중 등의 위험을 높이는 것으로 나타났다고 CNN 방송이 보도했다. 클리블랜드 클리닉 러너 연구소 스탠리 헤이즌 박사는 이날 국제학술지 ‘네이처 메디신’에서 심장질환 위험 요소가 있는 사람들은 혈중 에리트리톨 수치가 높으면 심장마비나 뇌졸중 위험도 2배 증가하는 것으로 나타났다고 밝혔다. 그는 “혈중 에리트리톨 수치가 상위 25%인 사람들은 심장
사카린·수크랄로스 등 일부 인공 감미료 섭취시 존스홉킨스대 연구진“장내 미생물의 변화 때문”“실험에서 사용된 섭취량 지나치게 많아”지적도다이어트 음료도 안심 못한다…“인공 감미료도 혈당 높여”수크랄로스·사카린 등 일부 인공 감미료가 혈당 수치를 높일 수 있다는 연구 결과가 나왔다.인공 감미료는 설탕보다 200배 이상 달콤하고 칼로리는 거의 없거나 0이어서 설탕 대체재로 쓰이고 있다. 사카린(사카린나트륨)은 300배, 스크랄로스는 600배, 아스파탐과 아세설팜칼륨은 200배의 단맛
수크랄로스·사카린 등 일부 인공 감미료가 혈당 수치를 높일 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 인공 감미료는 설탕보다 200 배 이상 달콤하고 칼로리는 거의 없거나 0이어서 설탕 대체재로 쓰이고 있다. 사카린(사카린나트륨)은 300배, 스크랄로스는 600배, 아스파탐과 아세설팜칼륨은 200배의 단맛을 내 탄산음료·디저트·껌·치약 등에 포함되고 있다. 사카린의 경우 1879년 존스홉킨스대 화학자가 우연히 발견한 후 1세기 이상 설탕 대체제로 사용되고 있다. 과학 전문지 뉴사이언티스트 등에 따르면 미국 메릴랜드주 존스홉킨스대
과거 인공감미료라고 부르던 것을 요새는 무영양 감미료라고 부른다. 이 새로운 용어는 영양가가 전혀 없다는 것, 다시 말해 비타민도 무기질도 열량도 아무것도 없다는 사실을 강조하기 위해 만들어진 말이다. 우리가 설탕과 단맛을 좋아하도록 진화한 것은 이들 당류가 칼로리의 존재를 알려주기 때문이다. 말하자면 우리 몸이 태워서 에너지를 얻을 수 있는 음식이라는 것을 알려주기 때문이다.이제, 우리는 과도한 칼로리 섭취를 염려하게 되었다. 그리고 우리 아이들이 설탕을 너무 많이 먹고 있는 게 아닌가 염려하게 되었다. &
설탕 300배 단맛에 무칼로리식물서 추출“설탕대체 안전”일부선“장기적 연구 필요”최근 많이 사용되는 감미료 스테비아(stevia)는 단맛이 강하고 칼로리는 없다는 점에서 설탕 대체식품으로 각광받고 있다. 그런 스테비아에 부정적인 효과가 있는 것은 아닌지, 소화 기능이 괜찮은지, 설탕을 너무 안 먹으면 설탕 욕구가 더 강해지는 것은 아닌지, 많은 궁금증이 생긴다. 이에 대한 전문가들의 견해를 정리했다.스테비아는 남미에서 자라는 식물로 만든 감미제로서, 주요 보건 및 식품 안전 단체들은 일반적으로 안전하다고 여긴다. 하지만 몇몇 학자들