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채식 방법에 맞춰 식단 짜야건강하고 맛있는 요리 위해채식 요리책 참고할 필요도 <사진=Shutterstock> 요즘 채식을 하고자 하는 사람들이 늘고 있다. 심혈관질환, 당뇨병, 암 등의 만성질환이 급증하다 보니 채식을 통해 이들 질환을 치료하거나 예방하고자 하는 것이다. 하지만 육류를 피해 채식을 하더라도 설탕, 소금, 지방이 많이 함유돼 있고 열량이 높은 가공식품을 많이 섭취하면 오히려 건강을 해칠 수 있다. 육류, 생선류, 가금류, 달걀, 유제품 중 제한하는 식품에 따라 다양한 채식 방법이 존재
연방농무부 “리스테리아균 감염 우려”유명 그로서리 판매 제품도 다수 포함 리스테리아균 감염 우려로 1,200만 파운드에 달하는 육류 및 닭고기 제품들이 대거 리콜 조치됐다. 리콜 조치된 제품 중에서는 퍼블릭스와 크로거, 월마트, 트레이더조스 등 대형 식품점에서 판매 혹은 생산된 제품도 다수 포함됐다.연방 농무부 산하 식품안전검사국(FSIS)는 지난 11일 이 같은 규모의 조리된 육류와 닭 등 가금류 제품에 대한 리콜을 발표한 이후 13일 총 326페이지에 달하는 리콜 목록을 공개했다.FSIS는 정기검사 중 가금류 샘플에서
아씨마켓 이번주 메인 이벤트 품목으로는 이천쌀 15 LB 11.99, 의성 가바쌀4 KG 21.99, 농심 신라면(4PX4) 13.99, 가도야 참기름56 OZ 14.99, 샘표 진 간장1.7L 4.99, 쓰리크랩 피쉬 소스 (M) 6.99, 이씨네 쌀떡볶이떡2.75LB 3.99, CJ두루두루 만두25 OZ 5.49, 아씨 꽁치 통조림10.6 OZ 2.99, 오푸드즉석밥 12팩 11.99, 오자끼 게맛살1.1 LB 5.99,냉동삼겹살(패밀리팩) LB 4.99, 모아 포기김치3.2 KG 20.99, 오리
연방농무부는 지난달 26일 리스테리아균 오염 우려로 ‘보어스 헤드’(Boar’s Head)의 가공 육류 제품 20만 파운드를 리콜조치한 데 이어 700만 파운드 가량의 제품을 추가 리콜 조치했다고 밝혔다. 추가 리콜 대상은 올해 5월10일~7월29일 제조된 71개 제품으로 판매 기준(sell by) 날짜가 7월29일~10월17일로 표기돼 있다. 해당 제품은 미 전국 소매점을 중심으로 유통됐으며 이중 일부는 케이만 제도, 도미니카 공화국, 멕시코와 파나마 등으로도 수출됐다. 이번 리콜 대상 제품은 최근 메릴랜드주 보건국이 수집한
전국 델리 등에 납품 ‘보어스 헤드’(Boar’s Head)의 육류 제품 20만 파운드가 리콜 조치됐다. 연방식품의약국(FDA)은 26일 뉴욕일원을 비롯해 미 전국적으로 델리와 슈퍼마켓 등을 중심으로 납품된 보어스 헤드의 9가지 제품이 리스테리아균에 감염됐을 우려가 있다면서 해당 제품을 리콜했다고 밝혔다. 리콜 제품은 ‘Strassburger Brand Liverwurst MADE IN VIRGINIA’(3.5파운드·제조일 6월11일~7월17일), ‘VIRGINIA HAM OLD FASHIONED HAM’(9.5파운드·이
뉴욕에 본사 ‘MF Meats’ 뉴욕에 본사를 둔 육류가공업체 ‘MF Meats’가 생고기 9만 파운드 이상을 리콜 조치했다. 연방농무부 식품안전검사국(FSIS)은 4일 ‘MF Meats’가 지난 2023년 11월26일~2024년 2월16일 생산·유통한 9만3,277파운드의 소고기, 돼지고기, 다진고기(소시지) 등을 리콜 한다고 발표했다. 농무부에 따르면 리콜 생고기는 육류 가공용으로 승인되지 않은 비식품 등급 ‘미네랄 씰 오일’(mineral seal oil)에 오염 됐을 가능성이 있다. 해당 제품은 뉴욕주와 펜실베니아주,
지용성 비타민의 일종혈액응고·뼈 건강에 필수녹색 잎채소에도 많아비타민 K는 육류 중 삶은 닭고기와 케일 등 녹색 잎채소에 많이 함유돼 있다기름에 용해되는 지용성 비타민의 일종인 ‘비타민 K’. 이 비타민은 혈액 응고에 필수적인 비타민으로 ‘항 출혈성 비타민’으로 불린다. 골대사와 관련한 많은 단백질 합성에 관여해 뼈 건강을 돕는 것으로 알려져 있다.비타민 K는 케일·양배추·콜리플라워·브로콜리·시금치·상추와 같은 녹색 잎채소에 많다고 알려져 있다.그런데 한국내에서 소비되는 육류 가운데 비타민 K 함량이 가장 높은 것은 삶은
돼지고기 8~9달러대까지팬데믹 전에 비해 3~4배 캘리포니아 동물 복지법 발효 등으로 돼지고기 값이 급등하고 있다. 한 한인마켓에서 소비자가 삼겹살 가격을 비교하며 살펴보고 있다. [박상혁 기자]미국에서 저렴한 가격으로 마음껏 고기를 먹을 수 있던 시대가 점점 멀어지고 있다. 도매 삼겹살 가격은 사상 최고치에 근접했고 이는 소매가격 상승으로 이어져 삼겹살을 포함한 돼지고기 가격이 급등하고 전반적인 육류 가격도 상승하고 있다. LA 한인타운에 거주하는 주부 김모씨는 요즘 마켓에 들러 삼겹살을 구매할 때마다
진드기에 물리면 붉은 고기 등에 면역반응 '알파갈증후군'의료현장 인력 42%, 관련 질환·증상에 "생소해"…진단 난망 론스타 진드기[미네소타주 보건부. 재판매 및 DB 금지]미국에서 진드기로 인해 발생하는 육류 알레르기 환자가 급증하고 있다고 27일 CNN과 BBC 등 매체가 보도했다.질병통제예방센터(CDC)는 이날 붉은 고기 등에 알레르기 반응을 보이는 '알파갈증후군'이 미국인 최대 45만명에게 영향을 미치는 것으로 추정된다고 밝혔다.진단이 어려워 정확한 통계치는 확인되지 않고 있지만, 이 수치가 사실이라면 미
소규모 업체 10억불 지원·원산지표기 강화 조 바이든 미국 대통령이 새해 첫 백악관 일정으로 육류 가격 인하를 위한 방안 마련에 나섰다.인플레이션이 지지율 하락에 결정적 변수로 작용, 자칫하면 11월 중간선거에서 대패할 수 있다는 위기감 속에 밥상물가 잡기에 본격 시동을 거는 셈이다.연말·연초를 델라웨어주 자택과 별장에서 보낸 바이든 대통령은 3일 백악관에 귀환해 소규모 농장·목장 업체들과 육류 가격 인하를 위한 화상 회의를 했다.바이든 대통령은 4곳의 대형 육류가공 업체가 시장을 장악하고 있다면서 “경쟁 없는 자본주의는
송윤정(금융전문가)“콩 한 컵을 물에 열두시간 정도 불려요. 그 다음, 불린 콩을 믹서에 간 후, 간 콩을 삼베 주머니에 넣어 물을 부어 가며 콩물을 짜요. 빼낸 콩물은 불린 콩의 세배 정도여야 해요. 이 콩물로 두부를 만들 거고, 남은 건더기는 비지로 묵은 김치와 돼지고기 목살을 넣어 비지찌개 만들어요. 콩물은 약한 불에서 20분 정도 저어가며 끓인 후에 불을 끄고 간수를 조금씩 천천히 넣으며 저어 콩물이 뭉치면 베보자기를 깐 두부틀에 부어 눌러주면 두부 완성이예요. 별로 힘들지 않죠?”고기를 좋아하지 않아 항상 단백질이 부족
미국 식단 가이드라인은 계란을 ‘영양이 풍부한 단백질 공급원’으로 설명하고 있다.일과 건강 - 계란의 건강 관련 장단점 요즘 계란이 금란이 되었다. 게다가 상점 선반에 가보면 비어있을 때가 많고, 있다 하더라도 전보다 두 배나 비싸진 가격을 지불해야 한다. 이는 지난해 미국에서 조류독감이 발생해 수백만 마리의 암탉이 죽게 되면서 계란 공급에 치명적인 공백이 생긴 때문이다. 그리고 이제 소셜미디어에서는 계란을 좋아하는 사람들과 계란에 반대하는 사람들 사이에서 잘못된 정보들이 미친 듯이 쏟아져 나오고 있다. 조 로건(Jo
매년 5월 19일은‘세계 염증성 장 질환의 날(World IBD Day)’이다. 염증성 장 질환은 전 세계적으로 500만 명가량이 고통을 받는 만성 소화기 질환이다. 하지만 질환에 대한 인식이 저조해 설사·복통 등의 증상을 꾀병이나 스트레스, 단순 질환으로 오인해 가볍게 여기다가 뒤늦게 병원을 찾게 되는 환자가 많다. 세계 염증성 장 질환의 날을 맞아 염증성 장 질환의 하나인 크론병에 대해 차재명 강동경희대병원 교수에게 물어보았다. ◇입에서 항문까지 모든 소화관에 만성 염증 유발크론병은 입에서 항문에 이르기까지 모
■ 크론병 ‘선진국형 질병’으로 불리는 염증성 장 질환의 일종인 크론병 환자가 20대에 가장 많이 발생하는 것으로 나타났다. 국민건강보험공단이 최근 발표한 2016~2020년 ‘크론병’ 건강보험 진료 현황’에서다.크론병 환자가 2016년 1만9,332명에서 2020년 2만5,532명으로 6,200명 늘어 연평균 7.2% 증가했다. 연령별로는 20대가 30.4%(7,759명ㆍ2020년 기준)으로 가장 많았고, 뒤를 이어 30대 22.6%(5,774명), 40대 14.6%(3,729명) 순이었다.조용석 국민건강보험 일산
식사비 기본이 15달러1년새 30%까지 올라인건비·수송비 등 부담업주들‘어쩔수 없어’ 오랜만에 한인타운을 찾은 한인 매튜 고씨는 지난해 자주 가던 식당을 찾았다가 평소 좋아하던 14달러 짜리 메뉴의 갸격이 20달러로 오른 것을 보고 깜짝 놀랐다. 외곽지대에 살아서 코로나19 팬데믹 이후 1년 가량 한인타운에 나오지 못했다는 그는 맘 먹고 찾은 단골 식당에서 맛있게 먹긴 했어도 계산서를 받아드니 “물가가 올라도 너무 올랐다. 아무리 식재료 값이 상승하고 인건비가 올랐다고 해도 이건 좀...” 하는 소리가 절로 나왔다
세계 최대 커피 체인인 스타벅스가 최근 유통업계를 휩쓸고 있는 육류 대체품 판매 대열에 합류했다. 스타벅스가 시애틀 지역의 한 매장에서 본격 출시를 앞둔 아침 식사용 ‘비건(vegan) 샌드위치’를 시험 판매 중이라고 비즈니스인사이더가 전했다. 내년부터 전국 매장에서 본격적인 판매를 앞두고 고객들의 반응을 살펴보기 위한 것이다.올해 초부터 보다 다양한 제품을 제공하기 위해 비건 음료를 새롭게 내놓는 등 지속적으로 채식주의 고객을 유인하고 있는 스타벅스는 미국 최초로 완전 채식주의자용 아침 샌드위치를 선보이
하루 2.5온스 늘리면 허혈성 심장질환 위험 15% 증가가금류 고기도 1온스 증가시 위·식도·담낭 질환 위험철분 결핍성 빈혈 위험은 낮춰… 적정량 조절이 중요 붉은색 고기와 가공 육류를 많이 섭취하면 대장암이나 심혈관 질환 또는 제2형 당뇨병 등이 유발될 위험이 높아진다는 것은 잘 알려져 있다. 그런데 대규모 데이터를 분석한 새로운 연구에 따르면 붉은색 육류 및 닭과 같은 가금류의 고기가 여러 다른 종류의 질환을 일으킬 위험성을 높인다는 결론이 나왔다.영국의학협회 학술지에 게재된 이번 연구는
세계 육류 생산량이 2029년까지 12% 증가할 것으로 예상된다고 경제협력개발기구(OECD)와 유엔식량농업기구(FAO)가 최근 밝혔다.블룸버그통신에 따르면 OECD와 FAO는 이날 내놓은 공동보고서에서 아프리카돼지열병과 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 대유행으로 올해 육류 생산이 부진하겠지만 추세적인 증가세를 멈추게 하진 못할 것이라면서 이같이 내다봤다.OECD와 FAO는 올해 육류 생산이 저점을 찍은 뒤 205년까지 점진적인 회복세를 보일 것이라면서 중국과 브라질 등지에서 생산량을 늘리고 있는 닭고기가 전체
중국이 수백 명의 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 확진자가 발생한 미국 최대 육류가공회사 타이슨푸드의 닭고기 등 가금류 수입을 중단했다. 최근 곳곳에서 산발적으로 발생하는 코로나19 집단감염으로 힘들게 합의에 도달한 미중 1단계 무역협상마저 이행에 차질이 빚어지는 것 아니냐는 관측이 나오고 있다.21일 블룸버그통신에 따르면 중국 해관총서는 성명을 통해 타이슨푸드의 가공 가금류에 이날부터 수입금지 조치를 내린다고 밝혔다. 이에 따라 중국 당국은 자국 항구에 도착할 예정이거나 이미 도착한 타이슨푸드 아칸소주 스프링
연방 법무부가 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 사태 와중에 대형 육류업체들이 가격담합을 한 혐의에 대해 조사를 벌이고 있다고 폭스 비즈니스 방송이 18일 보도했다.이 사건에 정통한 한 인사는 법무부가 카길(Cargill), 내셔널 비프(National Beef), 타이슨 푸드(Tyson Foods), JBS 등 4대 육류 업체의 혐의를 조사하고 있다고 말했다.그는 또 법무부가 필그림스 프라이드(Pilgrim‘s Pride), 클랙스턴 포울트리 팜즈(Claxton Poultry Farms) 등 닭고기 업체들에