‘짜게 먹어도 오래 산다’. 한 대학병원 연구팀이 최근“한국인의 하루 평균 나트륨 섭취량이 권고량을 초과하지만, 이런 식습관이 실제 사망률에는 영향을 미치지 않는다”는 연구 결과를 내놓았다. 한국인 유전체 역학 연구에 참여한 14만3,050명을 대상으로 나트륨·칼륨 섭취와 사망률·심혈관계 사망률 간 관련성을 조사한 결과다. 연구 대상자들을 평균 10.1년간 추적 관찰한 결과, 나트륨을 하루 평균 2,500㎎ 섭취한 것으로 조사됐다. 이 기간에 5,436명 사망했고, 이 중 985명은 심혈관 질환 때문이었다. 연구팀은
신기한 소금이스라엘 아인 보켁 지역의 소금호수인 사해에서 지난달 30일 방문자들이 한복판에 나타난 소금 덩어리 위를 걷고 있다. [로이터]
때로는 건강 측정에서 겉보기에는 작은 변화라해도 웰빙 라이프에 매우 큰 차이를 만든다. 필수 영양소인 소금이 혈압에 미치는 영향이 한 예로, 인기 있는 향미료인 염화나트륨이 주성분인 소금의 섭취가 문제가 된다. 사람들이 섭취하기 적당한 소금의 양은 한 세기 동안 논란에 휩싸였고 이 논쟁은 곧 해결될 기미가 보이지 않는다. 나트륨 섭취와 건강을 연계하는 다양한 연구가 진행되었는데 이는 대부분 상업적으로 제조된 식품에서 나트륨의 함량을 제한하기 위한 규정을 만들기 위해 표준을 이리저리 바꾸었다. 특
FDA “미국인들 평균 50% 과다섭취” 연방식품의약국(FDA)이 자국민의 소급 섭취량을 줄이기 위한 가이드라인을 제정했다.AFP통신에 따르면 FDA는 13일 2024년까지 국민 1인당 일일 나트륨 소비량을 현재 3,400㎎에서 3,000㎎으로 12% 감축하는 것을 목표로 한 지침을 발표했다. 강제 규정은 아니지만, 식품 산업 종사자들과 소비자들이 이 지침에 따를 수 있도록 FDA가 모니터링하게 된다.FDA는 장기적으로는 일일 나트륨 섭취량을 2,300㎎까지 줄이겠다는 계획이다. 세계보건기구(WHO)의 일일 나트륨 섭취 권장
한국인 WHO 권고량 2배 섭취과잉섭취 땐 고혈압ㆍ뇌졸중알코올보다 사망원인 비중 커MSG 사용하면 짠맛은 유지나트륨 섭취는 30%까지 감소감자·콩·우유·견과류 등나트륨 배출돕는 음식도 효과한국인은 짠맛이 없으면 맛없다고 느낀다. 유난히 짠맛을 좋아하는 ‘나트륨 중독’인 셈이다.하루 평균 나트륨 섭취량이 2013년 4,583㎎, 2014년 4,027㎎, 2015년 3,890㎎, 2016년 3,890㎎, 2017년 3,669㎎(국민건강영양조사)으로 지속적으로 줄고 있다. 하지만 세계보건기구(WHO)의 섭취 권고량(하루 2,000㎎ 미만
"철저한 사전준비∙직원 노력 덕분"평가지난 주 메트로 애틀랜타를 포함해 조지아 북부 일원에 내린 폭설 대처와 관련 조지아 교통국이 스스로 후한 평가를 내렸다.러셀 맥머리 조지아 교통국 커미셔너는 14일 “지난 주 일부 지역에서는 13인치 이상의 적설량을 보이는 등 기록적인 폭설에도 불구하고 철저한 사전준비와 직원들의 노력 덕분으로 훌륭히 마무리 될 수 있었다”고 자평했다.이어 그는 “금요일인 지난 8일 각급 학교들이 조기귀가하고 일부 주민들이 퇴근길에 어려움을 겪었지만 주교통국의 발빠른 대처로 전 고속도로 구간이 큰 정체 없이 비교
미국 생활에서는 아무래도 소시지나 햄, 델리 미트 등 가공육을 손쉽게 자주 먹게 된다. 베이컨이나 핫도그 소시지, 패스트라미, 살라미, 햄, 페퍼로니, 로스트비프 등은 칼로리도 높고 포화지방 함유도 높다.문제는 보존제로 첨가되는 질산나트륨(sodium nitrate), 아질산나트륨(sodium nitrite)이다. 이런 물질은 인체에서 세포 손상을 일으키며, 단백질과 위에서 함께 반응해 나이트로사민이라는 발암물질을 형성한다. 또 소금으로 절인 방식 때문에 대체로 소금 함량도 높다. 최근에는 질산나트
날씨가 점점 따뜻해지고는 있지만, 아직도 감기와 독감으로 고생하는 사람들이 많다. 감기나 독감에 걸렸을 때는 충분히 쉬는 것이 빠른 증상 회복에 도움된다. #감기나 독감 빨리 낫는데 도움되는 방법들▶충분히 휴식을 취한다=특히 열이 화씨 100~102도까지 오른다면 충분히 휴식을 취해야 몸이 바이러스에 대항할 수 있다.▶충분한 수분을 보충해준다=물, 따뜻한 사과 주스, 국물, 수프, 차 등 수분을 많이 마신다. 가래나 콧물 배출에도 도움된다. ▶따뜻한 소금물로 입안을 헹군다=목이 따갑고 아픈 경우, 또 간질간질하면서
식재료를 어떻게 조리하는 방법이 건강에 이로울까? 아무래도 기름에 튀기거나 너무 바짝 구워서 탄 음식보다는 찌거나 삶고 알맞게 굽는 조리법이 건강에 도움된다. 건강하게 먹을 수 있는 조리법들을 소개한다.#기름을 조금만 넣고 재빨리 볶기=야채나 나물, 고기 및 해산물을 볶을 때 기름은 조금만 쓰고 재빨리 볶는다. 이때 부족한 기름 부분은 미리 준비해둔 육수나 채소 육수, 와인, 물 등을 조금 넣어 식재료를 익힌다. 볶을 때는 간장이나 소금을 너무 많이 사용하지 않는다. #찌기=물을 팔팔 끓이고 그 위에 스팀용기를 넣고 조리하