미슐랭 스타셰프 ‘닭발버거’ 내놨다

 샌프란시스코 버드송 발톱까지 붙어있어 기괴

 ‘치킨 통째’ 있어 신뢰 강조

 

샌프란시스코에서 활동하는 유명 셰프가 발과 발톱까지 붙은 닭고기를 튀겨 만든 ‘기괴한’ 버거로 눈길을 끌고 있다고 CNN 방송이 14일 보도했다.

샌프란시스코에서 ‘버드 송’이라는 미슐랭 스타 레스토랑을 운영하는 크리스 블레이돈 셰프는 최근 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 이후 판매하는 포장 메뉴인 ‘버드 박스’ 메뉴로 닭튀김 샌드위치를 내놓았다.

빵 사이에 채소와 튀긴 고기 그리고 소스가 들어간 모양은 일반 버거나 샌드위치와 다르지 않다. 

그런데 빵 안에 들어간 튀긴 닭고기는 가슴과 다리는 물론 발과 발톱까지 통째로 붙어 있다.

발톱이 붙어있는 닭발이 빵 옆으로 튀어나온 모습은 보는 이에 따라 거부감을 느끼게 할 수도 있다.

하지만 블레이돈 셰프가 이런 음식을 내놓은 데는 나름의 이유가 있다.

패스트푸드 식당을 비롯한 대부분 음식점에서는 날개와 다리 등 닭의 특정 부위만을 모아 튀기거나 구워 판다.

하지만 이렇게 특정 부위만 판매하는 제품은 어디서 어떻게 생산되는지 파악하기 어렵기 때문에 믿고 먹기가 꺼림칙하다는 게 그의 주장이다.

또 특정 부위만 소비하는 성향 때문에 많은 닭이 끔찍한 환경에서 사육되고 더 많이 희생되고 있다는 점도 그는 지적한다.