겨울철 간식이나 다이어트 식품으로 인식돼 온 고구마가 영양학적으로는 밥을 대체할 수 있는 완전식품에 가깝다는 분석이 나왔다. 20일 식품의약품안전처 식품영양성분 데이터베이스에 따르면 고구마는 탄수화물·단백질·지방은 물론 식이섬유, 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 균형 있게 들어 있어 알칼리성 식품으로 평가받는다. 필수아미노산과 세포 손상 및 노화를 늦추는 항산화 물질도 풍부해 전문가들은 "영양 밀도가 높은 대표 자연식품"으로 꼽는다. 고구마의 건강 효능은 껍질과 속의 색깔에서 비롯된다. 자색 껍질에 풍부한 안토시아닌은 체내
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화요일 오전, 연재 원고 마감을 위해 커피를 내리고 있는데 문자를 하나 받았다. 근 10년 가까이 고구마를 사먹고 있는 전남의 농가였다. 어디냐고? 물론 말할 수 없다. 매체에 글을 쓰면서 가끔 정보 제공 차원에서 특정 상표 제품이나 구입처에 대해 언급할 때가 있다. 요청에 응한 것뿐인데 어김없이‘광고다’라는 덧글이 달린다. 프리랜서 음식평론가인 나는 글의 바탕이 되는 모든 음식을 내 돈으로 사먹는데도 그런 반응이 일색이다. 따라서 오해를 사지 않기 위해 판매처를 특정하지 않겠다.어쨌든, 설을 맞이해 농사짓는 작물을 선물로 보내준
독감 시즌이기도 한 겨울철, 면역력을 지키는 식생활은 무엇보다 중요하다. 또한 계절을 타는 관절염, 혹은 앨러지 등 여러 건강 문제를 지키기 위해 면역 시스템을 강화하기 위해 올바른 영양소 섭취를 해야 한다. 미국 영양 및 식이요법 학회(Academy of Nutrition and Dietetics)에서 조언하는 면역력을 높이는 영양소 섭취에 대해 알아본다. #단백질 = 필수아미노산이 포함된 양질의 단백질은 면역력 증강 및 상처회복과 치유에 도움된다. 다양한 단백질 공급원을 먹는 것이 바람직하다.
언제나 최고의 간식 피부·장·정력에 좋아사과·김치 함께면 최고다양한 요리로도 변신칼륨과 인이 풍부하고 이것에 들어있는 비타민 C는 열에 강하여 쉽게 파열되지 않는다. 알카리성 식품이며 섬유질이 많으므로 변비에 좋아 피부 미용에도 도움이 되어 여자들이 간식으로 먹으면 피부 트러블 걱정이 없다. 체력을 증진시키고, 위장을 튼튼하게 하며 정력도 증진시킨다고 하니 안먹으면 손해인 음식으로 느껴지는 이 음식은 바로 고구마! 특히 다이어트 식품으로도 인기인데, 고구마는 칼로리가 적으면서 위에 머무는 시간이 길어 허기를 덜 느