‘콜드 브루 cold-brewed’ 아이스커피 시장 뜨겁다

원두가루를 상온서 6~20시간 우려내신맛 없고 부드럽고 풍부한 맛뉴올리언즈 스타일·니트로 버전 대표스타벅스 2015년 소개 후 열풍식어도 맛 그대로‘레디 투 드링크’ 확산하지(6월22일)가 가까워오면서 여름이 성큼 다가왔다. 여름은 찬 음료의 계절, 커피 시장도 핫 커피에서 아이스커피로 급격하게 변화하게 된다. 뉴욕 시에서 그레고리스 커피(Gregorys Coffee)를 운영하는 그레고리 잠포티스는 곧 24번째 카페의 오픈을 앞두고 있는 성공적인 커피 사업가로, 5월 초부터 날씨 동향을 면밀하게 체크해왔다. 매일 기상예보를