구운 감자 껍질째… 당뇨·심장 건강효과

“껍질에 칼륨 함량 높아 바나나 대신 섭취 권장” 튀김 음식 등으로 많이 소비되면서 건강에 대한 평가가 엇갈리는 감자를 껍질째 구워 식사 대용으로 먹으면 제2형 당뇨병 환자의 혈당과 심혈관 건강 관리에 큰 효과가 있다는 연구 결과가 나왔다. 12일 네바다 주립대 라스베가스(UNLV)의 네다 아카반 교수팀에 따르면 무작위 임상 시험에서 식사로 쌀밥 대신 구운 감자를 먹은 제2형 당뇨병 환자들이 공복 혈당 수치가 소폭 감소하고 심혈관 건강 지표가 개선된 것으로 나타났다. 아카반 교수는 “사람들은 감자에 대해 튀김이나 지방이