계란 삶기·껍질 까기… 가장 완벽한 방법은

요리 컨설턴트 J. 켄지 로페스 알트의 계란 실험기껍질 깨끗이 벗기는데 중요 요소는 요리 시작시 온도압력솥 사용 베이킹 소다 사용도 별 도움 안 돼  가정의 식사를 담당하는 재택 아빠로서 나는 냉장고 안에 항상 삶은 계란을 준비해두고 있다. 수프, 샐러드, 스튜, 샌드위치, 볶음요리와 타코에 추가할 준비가 되어있어야 하기 때문이다. 몇년 전 달걀을 완벽하게 삶는 가장 좋은 방법은 무엇인가 하는 질문을 받은 후, 그 질문에 답하기 위해 수많은 실험을 직접 해보게 됐다. 사실은 수십 년에 걸쳐 수