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산호원 김치[대상 제공. 재판매 및 DB 금지] 대상 '종가'가 한인 최초로 미슐랭 3스타를 받은 셰프 코리 리와 협업해 미국에서 '산호원 김치' 2종을 선보인다고 19일 밝혔다.코리 리는 미국 샌프란시스코에서 미슐랭 3스타 파인다이닝 레스토랑 베누와 1스타 캐주얼 한식당 산호원을 운영하고 있다.대상은 급성장하는 미국 시장에서 김치의 매력을 전파하기 위해 코리 리 셰프의 산호원(San ho won)과 함께 프리미엄 김치를 선보이게 됐다고 설명했다. 산호원 김치는 오리지널 김치와 백김치 총 2종으로 출시된다. 두 제품
2024 애틀랜타 미슐랭 가이드 발표한일관 ‘가이드 선정 식당’에 뽑혀한인세프 운영 식당도 별1개 등급 미슐랭 가이드에 2년 연속 이름을 올린 한식당 ‘한일관’ 전경 한식당 한일관이 애틀랜타 미슐랭 가이드에 2년 연속 선정됐다.28일 저녁 월드 콩그레스 센터에서 열린 2024 애틀랜타 미슐랭 가이드 시상식에서는 모두 57개의 식당이 수상의 기쁨을 누렸다. 한식당 2곳과 한인운영 식당 1곳이 포함됐다.애틀랜타에서는 지난해에 이어 두번째로 열린 이날 2024 애틀랜타 미슐랭 가이드 시상식에서는 9개의 식당이 별
궁금증 증폭 되는 선정과정‘빕 구르망’레스토랑이라는데 양 적고 맛 평이“국내 입맛에 맞지 않는 기준 들이댔나”지적도 암행평가원 구성·별점 부여는 평가원은 해당 국가 1인 포함 다국적으로 구성 식사 값 직접 지불… 별점 부여는 만장일치제로 전세계 평가 기준 동일‘서울1스타=파리1스타’ 정부 추진 ‘한식 세계화의 역설’‘미슐랭 서울 2017’24곳 식당 중 13곳이 한식당 일각선“
영광 만큼 비용·부담↑ 24일 영국 경제전문지 이코노미스트에 따르면 런던대 경영학과 대니얼 샌즈 교수는 2000년부터 2014년까지 뉴욕에 개업한 식당 가운데 뉴욕타임스(NYT) 미식란에 소개된 가게들의 업황을 조사해 발표했다. 연구 결과 2019년 기준 이들 가게 가운데 프랑스의 미식평가 등급인 ‘미슐랭 스타’를 받은 식당의 경우 10개 중 4개꼴인 40%가 문을 닫은 것으로 나타났다. 입지나 가격, 음식의 종류 등을 고려해 분석을 진행했을 경우에도 폐업률에 있어 유의미한 변화는 발생하지 않았다고 한다. 미슐랭 별을 받은
샌프란시스코 버드송 발톱까지 붙어있어 기괴 ‘치킨 통째’ 있어 신뢰 강조 샌프란시스코에서 활동하는 유명 셰프가 발과 발톱까지 붙은 닭고기를 튀겨 만든 ‘기괴한’ 버거로 눈길을 끌고 있다고 CNN 방송이 14일 보도했다.샌프란시스코에서 ‘버드 송’이라는 미슐랭 스타 레스토랑을 운영하는 크리스 블레이돈 셰프는 최근 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 이후 판매하는 포장 메뉴인 ‘버드 박스’ 메뉴로 닭튀김 샌드위치를 내놓았다.빵 사이에 채소와 튀긴 고기 그리고 소스가 들어간 모양은 일반 버거나 샌
정식·모모푸쿠 코·아토믹스 ‘★★’ 세계적으로 최고 권위를 자랑하는 레스토랑 가이드북인 ‘미슐랭 가이드’에 뉴욕에 운영 중인 한인 레스토랑 6곳이 선정됐다.프랑스 타이어업체 미슐랭에 따르면 2020 뉴욕 미슐랭 가이드에 선정된 총 76개 레스토랑 중 ‘아토믹스’(Atomix)와 ‘정식’(Jungsok), ‘모모쿠푸 코’(Momofuku Ko), ‘꽃’(Kote), 코사카(Kosaka), ‘제주 누들 바’(Jeju nooble bar) 등의 한식당 6군데가 이름을 올렸다.맨하탄 트라이베카에 위치한 고급 한
3명의 한인이 운영하는 일본 라멘 식당이 2019 미슐랭 가이드 ‘빕 구르망’을 수상하는 영예를 안았다.미슐랭 가이드가 지난달 28일 발표한 명단에 따르면 ‘빕 구르망’ 상을 수상한 LA 식당 총 64곳으로 다운타운의 라멘 식당으로는 유일하게 한인 운영 ‘오키보루’(Okiburu)가 선정됐다. 미슐랭 빕 구르망은 두 코스와 와인 한잔 혹은 디저트까지 합해 40달러 이하의 합리적인 가격으로 고품질의 식사를 제공하는 레스토랑에게 주어지는 상으로 1997년 처음 소개됐다.‘오키보루’는 오랜 친구 사이인 한인 3명(셰프 션 박,
세계적 권위의 레스토랑 가이드북인 ‘2018뉴욕 미슐랭가이드’에 ‘정식’, ‘모모쿠푸 코’, ‘꽃’ 등 한식당 3곳이 이름을 올렸다. 프랑스 타이어 회사인 미슐랭이 매년 각 지역의 레스토랑을 평가해 별 1~3개를 수여하는데 올해는 뉴욕시 식당 72곳이 선정됐다. 30일 발표된 2018뉴욕 미슐랭 가이드에 따르면 한인 운영 식당으로는 트라이베카에 위치한 고급 한식당 ‘정식(Jungsik)과 한인 2세 데이빗 장씨가 운영하는 ‘모모푸쿠 코’(Momofuku Ko)가 미슐랭 별 2개를 받았다. 셰프 임정식씨가