“폐수 처리수로 만든 맥주, 한잔 어때요?

물 부족 해결책으로 주목데저트 몬크 브루잉이 폐수를 재활용해 만든 데저트 미스 라거 맥주. <NYT>‘에픽 원워터 브루’. 언뜻 평범한 맥주 상표로 보이지만 실상은 비범한 맥주다. 생활 폐수를 처리 가공해 만든 맥주이기 때문이다. 생활 폐수를 처리해 식수로 전환하는 기술을 보유한 ‘에픽 클린텍’ 스타트업과 샌프란시스코 인근 샌 카를로스의 ‘데블스 캐년 브루잉’ 맥주 업체가 콜라보해 만든 맥주다. 에픽 원워터 브루의 원료로 사용된 생활 폐수는 샌프란시스코의 초고층 아파트에서 버려진 샤워물과 세탁용수다. 정교