한국일보 애틀랜타
첫광고
이규 레스토랑
베테랑스 에듀

한인식당 위생검사 줄줄이 '낙제'... '경고등'

지역뉴스 | | 2017-12-13 19:19:38

한인 식당가 위생검사 비상

구양숙 부동산표정원 융자

최근 2주 새 타운 내 6개 식당 불합격

식품저장온도위반∙손씻기 단골 지적 

책임자 규정숙지 미흡도 많이 지적돼

11월 말부터 최근 두 주 사이 둘루스 및 스와니 한인식당들이 연이어 헬스 인스펙션에서 불합격 판정을 받아 바쁜 연말연시 한인 식당가는 바짝 긴장하고 있다.

본보가 귀넷카운티 헬스 인스펙션 웹사이트에 게시된 식당 위생검사 보고서를 바탕으로 조사한 결과 한인타운 식당 가운데 최소 6개가 70점 미만의 불합격(Unsatisfactory) 판정을 받은 것으로 드러났다.

불합격 받은 각 한인식당들의 보고서를 분석한 결과 거의 공통적인 위반사항이 나타나고 있어 식당업주들의 주의가 요구된다. 

우선 업주 혹은 매니저(PIC)의 관리감독 소홀 및 종업원의 위생교육 미비가 지적됐다. A식당의 경우 책임자가 식당운영 규정 전반과 종업원 위생정책에 대한 지식을 잘 숙지하고 있지 못하다는 지적을 받았다. 

B식당에서는 주방 종업원이 위생모자를 착용하지 않고 근무하고 있었으며, 상당수 식당에서 종업원이 마시는 음료와 종업원 물품 등이 별도의 지정된 구역이 아닌 음식준비 구역에서 발견됐다.

인스펙션시 검사자들이 자주 보는 사항은 냉장 저장식품과 보온음식의 규정 온도, 가열된 음식의 냉각, 냉각방식, 조리사의 손 씻기, 맨손 음식제조 금지 등인데 이번에 불합격한 식당들의 거의 모두에서 이 문제들에 대한 지적을 받은 것으로 드러났다. 이에 따라 식당 책임자들은 식품위생법에 대한 자세한 연구와 교육이 시급한 것으로 나타났다.

씻은 야채나 과일을 보관할 때 덮개를 사용하지 않은 사례, 씻지 않은 야채나 과일을 고기나 음식 위에 보관하다 적발된 사례, 각종 육류를 종류별로 보관하지 않은 사례, 1회용 장갑의 여러 번 사용한 사례 그리고 배추를 자르기 전 씻지 않거나 조리된 음식의 적절한 시간 및 온도 내 보관 위반 사례도 단골로 지적됐다.

귀넷카운티 한 위생검사관은 “모든 씻지 않은 야채와 과일은 씻은 야채와 과일 아래 쪽에 보관해야 한다”고 밝혔다.

C식당의 경우 소스에서 곤충이 발견됐으며, 식당 전역에서 설치류의 배설물이 발견되기도 해 페스트 콘트롤 실시를 명령 받기도 했다.

또한 적절한 주방용기(Utensils)를 사용하지 않은 곳도 있었다. 간장이나 옥수수를 푸는 용기를 그릇으로 사용하다 지적받은 식당도 있었다. 그리고 사용하는 각종 조미료, 화학 세정제 등에는 반드시 영어로 된 라벨을 부착해야 하는 데 이를 이행하지 않은 곳이 대부분이었다.

조리 시 주방의 앞뒤 출입구를 열어놓고 작업을 하다 적발된 곳도 있다. 곤충의 출입 등을 예방하기 위해 문을 꼭 닫고 작업을 해야 한다. 라이터도 주방 조리구역이 아닌 다른 곳에 보관해야 한다. 

식당 위생검사는 90점 이상 A, 80점 이상 B, 70점 이상 C로 표기되며, 69점 이하는 U(불합격)로 표기된다. 모 한인 바비큐 식당의 경우 위생검사 연속 불합격 이후 외국인 손님이 급감한 것으로 알려져 식당의  위생상태는 경영 및 수익과도 직결돼  업주들의 철저한 위생 점검과 개선이 시급히 요청된다. 조셉 박 기자

한인식당 위생검사 줄줄이 '낙제'... '경고등'
한인식당 위생검사 줄줄이 '낙제'... '경고등'

둘루스 모 식당 위생검사표.

댓글 0

의견쓰기::상업광고,인신공격,비방,욕설,음담패설등의 코멘트는 예고없이 삭제될수 있습니다. (0/100자를 넘길 수 없습니다.)

“입양은 최고의 사랑” - 프라미스686 후원모임 열려
“입양은 최고의 사랑” - 프라미스686 후원모임 열려

입양 사역 후원자 모임‘한인교회들의 참여 환영’한인 예식장 페인-콜리서 가족이 필요한 어린이들을 교회 성도 및 일반인들과 연결하는 사역을 전개하는 입양전문 사역기관 프라미스686(

귀넷, 주말 즐길 만한 5가지 이벤트
귀넷, 주말 즐길 만한 5가지 이벤트

3월 28일부터 3월 31일까지 귀넷 카운티에서 주말에 가족들과 함께 즐길 만한 이벤트 5가지를 소개한다. (정보 및 사진 제공 Gwinnett Daily Post) 스톤마운틴 부

[한인마트정보] 부활절 세일!
[한인마트정보] 부활절 세일!

H마트-대표 한인 마트주말 특별 상품은 허니버터칩 4.23OZ 2.49, 칠리안 씨베스 스테이크 19.99, 노르웨이 자반고등어 3.99, 유기농장 유기농 메주콩 3LB 6.99,

조지아 공화당 수석부의장 9차례 불법 투표
조지아 공화당 수석부의장 9차례 불법 투표

PA에서 위조수표 혐의로 중범죄배상을 이행 안해 보호관찰 연장 조지아주 공화당 수석 부의장이 9차례나 불법으로 투표를 했다는 판결을 받았다.조지아주 행정법원 리사 보그스 판사는 2

"노화된 생쥐 면역계, 젊은 상태로 되돌리는 데 성공"
"노화된 생쥐 면역계, 젊은 상태로 되돌리는 데 성공"

미 연구팀 "항체요법으로 면역 세포 생산 균형 회복…사람 적용 기대" 노화된 줄기세포를 표적으로 한 항체요법으로 혈액 세포 생산의 균형을 회복시키고 노화 관련 면역력 저하를 줄여

호텔 수영장 놀러 간 8살 소녀,파이프로 빨려 들어가 숨져

6시간째 실종, 수영장 파이프 안에서 발견돼  텍사스의 한 유명 호텔 수영장에서 8살 소녀가 익사한 것과 관련, 유가족이 호텔 체인을 상대로 소송을 제기했다.현지시간으로 27일 C

애틀랜타 공항 봄방학 맞아 이용객 급증
애틀랜타 공항 봄방학 맞아 이용객 급증

봄방학, 부활절 맞아 29, 31일 제일 붐벼국내 2시간 반, 국제 3시간 전 도착 권고 봄방학 및 부활절을 맞아 애틀랜타 하츠필드-잭슨 국제공항에서는 여행객이 늘어나고 있으며,

홈디포 건축자재업체 SRS 183억 달러에 인수
홈디포 건축자재업체 SRS 183억 달러에 인수

현재 사업 보완 및 새 경로 추가 주택 개선 용품 판매업체 홈디포(HD)가 28일(현지시간) 건축자재 공급업체 SRS 디스트리뷰션을 부채를 포함해 약 183억 달러에 인수하기로 합

"ADHD 치료제, 환자의 입원·자살 위험 줄여준다"
"ADHD 치료제, 환자의 입원·자살 위험 줄여준다"

주의력 결핍 과잉행동 장애(ADHD) 환자에 대한 치료제 투여가 정신장애 또는 다른 원인에 의한 입원 또는 자살 위험을 막는 데 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 나왔다.ADHD는

손석구 주연, ‘댓글부대’ 개봉 첫날 1위로 출발
손석구 주연, ‘댓글부대’ 개봉 첫날 1위로 출발

영화‘댓글부대’/에이스메이커무비웍스 제공27일 개봉한 영화 ‘댓글부대’가 개봉 첫날 국내 박스오피스 정상을 차지했다.28일 영화진흥위원회 영화관입장권통합전산망에 따르면 ‘댓글부대’

이상무가 간다 yotube 채널